赵酸酸老坛四鲜米线 创制重庆极致酸辣味

 

赵酸酸老坛四鲜米线 创制重庆极致酸辣味

 

点击新重庆4月28日（常 伟）五一小长假，又到了好吃狗们四处觅食的好时机。现在“麻辣火锅、香辣小面，酸辣米线”已成为外地游客，到重庆“打卡”的美食之旅。赵酸酸老坛四鲜米线，主打重庆酸辣味型的代表，立志让重庆酸辣味，走出重庆，风靡全国。

 

赵酸酸老坛四鲜米线自2017年创立以来，深受大家喜爱。2018年12月28日，重庆电视台新闻栏目“天天630”《美食非常道》，播出采访赵酸酸老坛四鲜米线的美食的《赵酸酸老坛四鲜米线 酸酸的情缘》，吸引了不少食客的关注。

 

2017年，在重庆日报都市传媒集团主办，重庆晨报、重庆晚报、重庆商报、上游新闻、慢新闻、上游财经联合举办的“首届重庆美食年度金榜”活动中，赵酸酸老坛四鲜米线又 荣获“最具人气特色米线”称号；2018年，赵酸酸老坛四鲜米线 被评为网友推荐“特色美食”；2019年被美团评为“新餐饮先锋商户”、“优质连锁商户”。

 

 

赵酸酸老坛四鲜米线重庆杨家坪店，在重庆外卖米线、小面类别中名列前茅；2021年央广网播出特别报道《当四鲜米线遇上有灵魂的酸菜》。

 

赵酸酸老坛四鲜米线专注于酸菜米线及酸菜产品的开发，用赵酸酸老坛酸菜开发出系列米线产品，共计20余种，立志要创制重庆极致酸辣味。

 

除了传统的老坛酸菜系列米线及产品，赵酸酸还推出了非遗酸菜系列。特别是赵酸酸非遗酸菜鱼米线，采用非遗酸菜作为主要的原料，辅以定制纯米米线，一经推出，备受食客喜爱，成为当之无愧的爆款。

赵酸酸的品牌故事：

 

四十年前，赵酸酸五岁。表姐相亲，他凑热闹。男方家徒四壁，仅有泡菜几坛。姑婆揭开坛盖，抓了一把，悄声说：“酸菜不少，饿不到了。这门亲事，要得！”

三十年前，赵酸酸上中学。有一回，妈妈赶场，咬咬牙买回一把米线，用酸菜和泡椒煮好，赵酸酸连吃三大碗。那滋味，一辈子都忘不了。

 

二十年前，赵酸酸到城里上班。打拼总是很辛苦，有时抓把酸菜泡椒，煮碗米线，就是一顿。因为太爱泡酸菜、吃酸菜，兄弟伙洗刷他，叫他“赵酸酸”。

年逾不惑，赵酸酸开店卖米线，创新传统三鲜米线做法，加入放空洞秘制老坛酸菜，味道酸辣鲜香，取名“赵酸酸老坛四线米线”。

 

酸菜的来源：在山清水秀的江津骆来山脚，用富硒土壤种植的笋壳青菜，色泽翠绿明亮，茎肉厚实丰润，富含硒元素。

冬暖夏凉的防空洞，赵酸酸创始人传承和发扬外祖母的泡菜手艺，配10余味香料，窖藏浸泡一年以上。

酸菜切一指宽长条，配三种辣椒、花椒及其他香料，融合重庆江湖菜技法，不停翻炒数小时后，秘制酸菜酸辣鲜香。

 

在传统三鲜米线基础上，丰富配料，加入秘制酸菜，极致的酸辣鲜香，全盘唤醒味觉记忆。

“比三鲜多一鲜，对自己好一点。”赵酸酸老坛四鲜米线由此诞生，以真诚和匠心奉献一口酸辣味。

 

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责 编：久 禾

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