寻味老店 沈姐烤鱼非物质文化遗产 品尝记忆中的重庆味道

 

寻味老店 沈姐烤鱼非物质文化遗产 品尝记忆中的重庆味道

 

点击新重庆4月22日（廖怡宇）烤鱼是大众非常喜欢的美食，特别受到年轻人的喜爱，烤鱼起源于大宁河边，历史悠久，民间广为传承。如今，重庆烤鱼店很多，但非物质文化遗产的“沈姐烤鱼”承载着上百年的烤鱼文化。

 

 

沙坪坝区，重庆的重点文化区之首，重庆大学老校区见证着沙正街的发展。20年前，重庆烤鱼还算不上主流餐饮，“沈姐烤鱼”创始人敏觉看到了烤鱼的潜在商机，在重庆大学老校区附近，开起了“沈姐烤鱼”，热情的服务，鲜美的味道，很快成为当地一道特色美食。

 

 

附近几所大学的学生和当地顾客都慕名而来，品尝烤鱼的美味，成为大众喜欢之美食。学生们来了一茬又一茬，烤鱼飘香成为外地学生挂念，很多外地学生返渝后，都会邀上校园伙伴，追忆那段不平常的岁月。

 

 

沈姐烤鱼，沿用传统烤鱼制作工艺同时，做了一定改良，使之成为大众喜欢口感和味道，“腌、烤、煨、调味”等多种工艺运用，再加上30余种天然草本香料搭配、30余种调料精心烹制，实为烤鱼美食佳作。

 

沈姐烤鱼，用传统木炭烤制，根据不同人口味，调制出麻辣、香辣、泡椒、豆豉、酸菜等口味，再加上创新的剁椒烤鱼，凉拌鱼、手工豆花烤鱼等等，让食客大饱口福。

 

岁月在年轮中更替，留下每段经历的记忆，非物质文化遗产的“沈姐烤鱼”也不断发展，如今很多地方，都能吃到正宗的沈姐烤鱼，味道依然是那样的鲜美。

 

 

寻味老店、品尝记忆中的重庆味道：“沈姐烤鱼”用时间记录着老店的兴旺和历程。也给无数顾客，带回到记忆中的那芳华时光。

 

特色手工烂豆花烤鱼 很受欢迎

 

顾客心中寻味的老店魅力

 

非物质文化遗产“沈姐烤鱼”

 

导航：沈姐烤鱼（选择就近门店）

 

地址：重庆市沙坪坝北街92号附24号（重庆七中旁）
重庆市沙坪坝北街92-9号（近重庆七中）
电话：023-65815084

 

重庆市江北区观音桥好吃街东门
电话：023--67102753

 

重庆市渝北花卉园西山路花卉园西路42号

电话:13271908263

 

 

责 编：久 禾

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