美食传承 美味延续——冯山妹风味美食坊 贵州地标美食在重庆生根发芽

 

美食传承 美味延续——冯山妹风味美食坊 贵州地标美食在重庆生根发芽

 

点击新重庆11月9日（廖怡宇）贵州生态环境优良，大山哺育出纯朴儿女。贵州的米粉、烙锅、酸汤鱼等特色美食，成为当地的美味代表。重庆与贵州相邻，区域文化有相同之处。冯山妹风味美食坊，一家来自原产地手工米粉馆，在重庆深受顾客的喜欢。

 

 

冯山妹，一个质朴的女性，出生在贵州赤水大山，长辈的纯朴感染着她的成长，看到大山里缺医少药，她从小就暗下决心，长大后成为医务工作者，帮助村民摆脱病痛之苦。她发奋努力，最终如愿以偿，成为了当地体制内工作人员。

 

 

她虚心好学、待人诚恳、业务精干，很快得到同事们认可，她极好的耐烦心，更是把病人当亲人，是一名合格白衣天使。在医务岗位上使养成了一个及其好的习惯，细心、周到、注重卫生、注重安全等，这也为她今后在餐饮发展，打下了坚实基础。

 

 

一次老家之行开启了冯山妹创业之路；在老家有一个年岁很高老人，冯山妹一次去看望老人时，她就煮了一碗米粉给冯山妹吃，这是她太熟悉的味道，还是那样的回味无穷。可老人一段话“这个纯手工的米粉都快失传了哟……”这段话让冯山妹陷入了沉思，保护和传承民间精髓，应该成为一种责任。

 

 

于是她开始关注、留意贵州米粉手工的制作工艺，她虚心好学，四处寻师访友，得到了很多民间老人的指点，很快掌握了贵州羊肉米粉的制作方法，也更深入了解到，这道地标美食重要性，为了把这道美食传承好，经过激烈思想斗争，在爱人的鼓励下，她跨出了艰难的一步，放弃了优厚待遇和自己喜欢职业。踏上了新的传承手艺之路。

 

 

冯山妹来到了重庆，看见重庆小面火热场景，一个大胆的想法油然而生，把贵州羊肉粉引入重庆，让重庆人感受一下贵州特色小吃，20多年前中山四路求精中学旁边，一家贵州风味的小吃店，冯山妹风味美食坊开业了，当时只有6张桌子，没有想到是，生意出奇的好，高峰时期，里三层外三层排着队吃。后来因为搬迁而迁往鲁能星城七街区北大门，依然是附近居民和学生的最爱。

 

 

开店20年多年来，“冯山妹风味美食坊”大排粉名气不小，也常被人模仿，甚至她当初用的店名，都被别人注册，后来她干脆以自己的姓氏注册店名，让食客有个不变的记忆，大排粉、羊肉粉、鹅肉粉、肠旺粉、怪噜炒饭是这家店的招牌。

 

贵州米粉；之所以在重庆也受到欢迎，是区别于其它产地的米粉，粗细适中，口感好，但工艺相对复杂，来不得半点虚假，否则很难达到那奇妙的口感，“冯山妹风味美食坊”米粉全是自己做，几种混合米，有增加粘性的，有增加香味的。米的种类和比例，只有你自己去领悟了，这是老板商业秘密。

 

 

执着用心是做好每一件事的基础，把原产地精髓保留，坚持不懈，是一个手艺人信念，传承地方特色，是对祖辈的尊重，是对一个区域文化的保护，冯山妹风味美食坊，每天重复着这门手艺，是贵州特色美食的传承，也对地标美食标准的延续。

 

美食传承 美味延续 冯山妹风味美食坊

 

         点击播放键立即播放

 

导航：冯山妹风味美食坊

地址：渝北区新溉大道886号附22号（鲁能星城七街区北大门往下20米）

 

责 编：久 禾

良工巨匠网www.lgjj.net,重庆网站建设公司(品牌网站建设、响应式建站、html5自适应建站、手机app网站建设等)为您提供一站式建站服务解决方案可以让您顾虑全无,采用领先技术,免费维护并各种相关技术支持.