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冯山妹风味美食坊创始人用心传承地标美食--本期封面人物冯山妹

来源:本站原创 编辑:点击新重庆 时间:2021-11-03 22:37

 

冯山妹风味美食坊创始人用心传承地标美食--本期封面人物冯山妹

 

点击新重庆9月4日(廖怡宇)她曾经有一份稳定的职业,曾经用青春书写着自己闪亮医务工作,她内心充满热情,责任与担当驱使她重新定位自己的目标,一切都源于她对地标美食热爱和对故乡的眷念。

 

冯山妹风味美食坊创始人用心传承地标美食--本期封面人物冯山妹

 

冯山妹,出生于川渝黔交界的贵州赤水,好山好水养育出一方人,年少的冯山妹挑灯夜读,以优异的成就考上了医务专业学校,勤奋学习,很快掌握了专业技能,以优异的成绩毕业,也顺利的进入了有编制的医院工作。

 

冯山妹风味美食坊创始人用心传承地标美食--本期封面人物冯山妹

 

她在自己的岗位上兢兢业业,认真钻研业务知识,很快等到医院领导和同事们认可,也成为了病人眼里的贴心人。一次回来老家经历改变了她人生方向,家里长辈给她煮了一碗米粉太好吃了,可老人一句话:“快失传啰”让她记忆犹新,为此,她感觉到自己身上的一份责任重担。

 

冯山妹风味美食坊创始人用心传承地标美食--本期封面人物冯山妹

 

原生态的米粉,以手工制作和民间调料搭配,看似简单的一碗米粉,其中充满了繁琐的工艺,才能达到完美呈现。不能让这一民间美食失传,冯山妹一个意念涌上心头,她做了一个大胆的决定,准备放弃自己现有的好工作,做一名贵州米粉的传承人。

 

冯山妹风味美食坊创始人用心传承地标美食--本期封面人物冯山妹

 

冯山妹开始了走访民间,拜访一些做米粉做得很好的老手艺人,并不断地博众家之长,还原出浓郁的地方风味。时机成熟,她毅然决定辞去现有的好工作,和爱人杨浩一起,重新开启自己精彩人生。

 

冯山妹风味美食坊创始人用心传承地标美食--本期封面人物冯山妹

 

伴随改革开放的大潮,下岗分流成为一个时代的音符,20几岁杨浩在浪潮中走出艰难的一步,他留念自己曾经工作过的国家粮食储备库,看到年长的老员工面临重新选择就业时候,他选择了自己离职,踏上了二次创业征程。

 

冯山妹风味美食坊创始人用心传承地标美食--本期封面人物冯山妹


1997年三峡电站的上马,重庆迎来新的发展机遇,直辖后重庆到处生机活泼,冯山妹和爱人杨浩商量,他们选择了重庆这片热土,冯山妹把学到的贵州米粉手艺也释放出来,他们夫妻在重庆开起了贵州风味米粉店。

 

冯山妹风味美食坊创始人用心传承地标美食--本期封面人物冯山妹

 

97年重庆上清寺中山四路一家小米粉店,店名虽然不大,但干净卫生,设施摆放有序,贵州纯天然的米粉和真材实料佐料,很快受到周边居民、附近学校学生喜欢,热情好客服务,更是拉近了顾客距离。

 

冯山妹风味美食坊创始人用心传承地标美食--本期封面人物冯山妹


那个时期重庆小面,是重庆人的首选,贵州米粉在重庆还很少,要让重庆食客们接受外来美食,在食材配料上得多下很多功夫,“冯山妹风味美食坊”的米粉,毎一碗米粉,都是浓郁的原产地滋味,很快得到食客们认可。

 

冯山妹风味美食坊创始人用心传承地标美食--本期封面人物冯山妹


6张桌子,高峰时期,里三层外三层排着队,这是品质胜一筹最好回报,现代化进程,推动城市发展,旧城改造是城市发展的必然,“冯山妹风味美食坊”2008年也随大流,搬迁到鲁能星城七街区北大门,依然是附近居民和学生的最爱。

 

冯山妹风味美食坊创始人用心传承地标美食--本期封面人物冯山妹


贵州米粉区别于其它产地米粉,粗细适中,口感好,但工艺相对复杂,来不得半点虚假,否则很难达到那奇妙的口感,“冯山妹风味美食坊”米粉全是自己做,几种混合米,有增加粘性的,有增加香味的。

 

冯山妹风味美食坊创始人用心传承地标美食--本期封面人物冯山妹


海椒是贵州米粉灵魂,分米粉海椒、小面海椒、羊肉海椒,还有最讲究的糊辣壳海椒,来自遵义绥阳的海椒,柴火慢慢烤制,手工制作,让香味彻底释放。

 

冯山妹风味美食坊创始人用心传承地标美食--本期封面人物冯山妹


开店20多年来,“冯山妹风味美食坊”大排粉名气不小,也常被人模仿,甚至她当初用的店名,都被别人注册,后来她干脆以自己的姓氏注册店名,让食客有个不变的记忆,大排粉、鹅肉粉、肠旺粉、怪噜炒饭是这家店的招牌。

 

冯山妹风味美食坊创始人用心传承地标美食--本期封面人物冯山妹


人生路漫长而精彩,定准方向,坚守自己最初的信念,不断努力,不断前行,每一行都是精彩人生,每一行都能出彩人生,点击新重庆封面人物祝愿冯山妹夫妇的冯山妹风味美食坊,做好原产地风味美食,一路向前,春华秋实、硕果累累。

 

冯山妹风味美食坊

 

地址:渝北区新溉大道886号附22号(鲁能星城七街区北大门往下20米)

 

 

责 编:久 禾

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