陈斌重庆烤全羊教头 名不虚传 手艺见证传奇--本期封面大厨--北疆烤活羊陈斌大师

点击新重庆8月22日（常 伟）重庆烤羊经过近30年的发展，如雨后春笋，迅速成长，有这么一个人，他是最早把烤全羊引入重庆，他就是本期封面大厨陈斌大师，如今他依然挺立的重庆烤羊界，经久不衰，是传奇、更是技术支撑。



之所以称陈斌大师为重庆烤羊界教头，是他30年来带徒无数，可以这样说陈斌大师，几十年就只做一门手艺，时常和羊子打交道，他对羊子的生性了如指掌，在这方面想超越他，的确很难。



100只羊中，选出10只左右的羊子来做烤全羊，这只有丰富的实作经验才行，北疆烤活羊陈斌大师只要一看就知道，这只羊怎么加工才好吃，一只羊轻轻一提，就知道多少斤，误差不会超过一斤，这是匠人平时的经验积累。



90年代初期，在重庆繁华街头，一些穿戴民族服装的新疆朋友，把新疆的羊肉串带入重庆，从此烤羊肉的美味，让人心馋，也就在那个时候，一个年轻人看准了烤羊未来发展前景，他远离家乡到马背上的民族地区，开始了他烤全羊手艺的学习。



陈斌大师足迹踏遍了内蒙、新疆等地，虚心向当地烤羊师傅学习，真诚和好学打动了当地师傅，师傅们都把烤全羊的绝门手艺传授给了他，他带着学精了的烤羊手艺回渝，开创了烤全羊落户重庆的先河。



春华秋实，硕果累累，二十五年美味沉淀，二十几万顾客见证着“北疆烤活羊”一路走来，烤全羊美味征服他们的味蕾，烤千斤全牛更是行业界奇迹，不论是烹饪界、餐饮界、以及顾客们，吃过陈斌大师的烤全羊、烤全牛系列的，都是赞叹不已，重庆烤全羊教头，陈斌大师当之无愧。


陈斌大师亲自操作的烤千斤全牛


技术来源时间的沉淀


外酥里嫩，入口味足 北疆烤活羊就是不一样


烤全羊的最佳伴侣 羊骨汤锅营养丰富


陈斌大师的另一个招牌菜手抓羊肉


为人谦和 对技术精益求精 大厨风范 只为你烤好每一只羊

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