卢红辣老火锅--以匠人之心传承重庆老火锅之道

点击新重庆10月27日（廖怡宇）重庆火锅历史久远，麻辣鲜香回味无穷，重庆大街小巷，火锅无数，但真正能寻到资格的重庆火锅，的确很难，卢红辣老火锅毫无夸张的说，能感受到那久违的味道。



卢红辣老火锅创始人卢正刚，土生土长的老重庆人，开出租车成为他人生中的一个职业，做重庆火锅一直是他梦想，他广交朋友，虚心向火锅前辈学习。



2000年卢正刚火锅梦，在石油路得以实现，他开这家火锅馆，吸取了多家重庆正宗火锅店的优势，并加以发扬和优化，独树一帜，实在、味好、放心菜引来无数食客，得到食客们的认可。



光阴似箭，20多年过去了，卢红辣老火锅，也成了人们心中，难忘的火锅品牌，做百年老店，传承重庆火锅精髓，是火锅人的责任和义务。



在火锅家庭出身的小卢，最懂父亲的心事，从小受父亲的影响，他对做餐饮也有一份特殊的情感，传承父亲的手艺，不仅仅再只是养家糊口，更是对前辈艰辛一种理解，也是对一个火锅匠人最大的安慰。



大学毕业后的小卢，几次选择职业时都不是很满意，他心中热爱火锅，一次一家人出行旅游，父子俩深入的交流后，坚定了他毅然选择做火锅这条路，有火锅世家的熏陶，有火锅基础他得以释放释放，结合现代人的消费习惯，他又拜师学艺，学到卤菜技术，把卤菜融入到火锅里。



如今，父子俩齐头并进，在老火锅中不断探索，力求把火锅做到极致，传承好重庆这一经典文化，不负韶华，留住重庆火锅之本，不需要过多的包装和修饰，默默无闻，在麻辣鲜香中寻找父子俩精彩的火锅人生。

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