深巷子里的招牌菜 引来无数资深食客前来品尝——深巷子一鸡四吃

 

深巷子里的招牌菜 引来无数资深食客前来品尝——深巷子一鸡四吃

 

点击新重庆9月10日（廖怡宇）开餐饮馆子，一是靠口岸，二是靠菜品，一家隐藏在老旧社区深处的餐馆，却引来无数好吃、懂吃的食客们前来光顾，靠的就是一道口碑相传的招牌菜“白砍鸡”，这道招牌菜品，让无数顾客们欲罢不能。

 

 

也许，你会觉得不可思议，但事实就是如此。沙坪坝区土湾一个爬坡上坎老旧社区里“深巷子一鸡四吃”可以说把鸡发挥到了极致，白砍鸡、椒麻鸡、泡椒鸡杂、鸡血汤，征服着食客们的味蕾，也忘记了爬坡步行苦与累。

 

 

靠一道招牌菜“白砍鸡”引来如此多的客人前来就餐，感觉有点牵强，其实“深巷子一鸡四吃”真正吸引大家的关键在于，真材实料，自己秘制红油等天然调料，食客们品尝到的是一种久远和家的味道。

 

 

地偏巷深，来往不便，没得招牌，没得菜单，谈不上创新，就这么一个不起眼的餐馆，却是无数回头客的美食天地，其中奥秘只能自己领会，但可以肯定是食材和味道，是吸引大家的关键。

 

 

一鸡四吃，顾名思义就是一只鸡做出四种吃法，但其实是四菜一汤。分别是白砍鸡、椒麻鸡、芋儿鸡、泡椒鸡杂和鸡血汤。

 

招牌菜：白砍鸡，是深巷子一鸡四吃吸引大家的招牌菜品，把鸡大腿部位砍成又薄又均匀的片状，整齐地放在自制红油调料里，每一片鸡腿肉都蘸满了辣油，吃起来香辣爽口，鸡肉的火候掌握得恰到好处。

 

椒麻鸡：是将鸡翅和腿骨的部分切成小丁，和芹菜叶、藕丁拌在一起，撒上简单的盐巴味精，最后淋上自家秘制的藤椒油，就可以上桌了，特色在于藤椒油选用和配料搭配。

 

 

芋儿鸡：芋儿是这道菜的灵魂，手工刨出来芋儿，看起没有机器清理出来的好看，但味道绝对好多了，加上特制配料和土鸡，堪称店内经典菜品。

 

泡椒鸡杂：是一道很普遍家常菜，大家都会做，其实这道菜的关键就是食材、泡椒、火候的掌握和作料的配搭，这家店泡椒鸡杂，属于吃了一份，还想第二分那种。

 

有席必有一汤，鲜鸡血简单的处理后，加上时令小吃，一道小菜鸡血汤上桌，清香鲜美，完美搭配。

 

 

招牌菜是食客们自己吃出来的美味菜品，“深巷子一鸡四吃”的招牌菜，也是靠无数客人品尝和推荐出来，店老板看到顾客们满意的笑脸，心里沉思的依然是:如何把关原材料的进购，把来之不易的招牌美食,原汁原味的保持下去，让顾客们感受到美味的快乐。

 

 

这家店，店面不大，来“深巷子一鸡四吃”品味美食的朋友，最好先电话定制预约，这样才能保证吃到难得的美味。

 

深巷子里藏着的招牌菜

 

地址：沙坪坝区土湾“导航+多问附近居民”

导航：深巷子一鸡四吃

电话：15023119800

 

 

责 编：久 禾

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