胖子是吃出来的 胖的人做出来的美食都好吃--唐胖子砂锅米线

胖子是吃出来的 胖的人做出来的美食都好吃--唐胖子砂锅米线

点击新重庆10月24日（廖怡宇）大部分会品味的都是胖子，胖子做出来美食一般都好吃，因为自己喜欢吃，才认真去总结美味，“唐胖子砂锅米线”老板唐宁，也是做餐饮的吃货。


 
有20多年厨艺经验店主，之前一直在给别人帮厨，成家立业后，总想有一天自己能开个餐馆，于是和家人商量在加州花园附近开起了“唐胖子砂锅米线”。


 
米线店不大就几张桌子，米线品种却相当丰富：咸鲜、酸菜、酸萝卜、胡辣、泡椒、鲜椒，由于味道好，加上唐胖子做事诚实，口碑越来越好。


 
店老板经常说专业做米线，必须下点功夫，根据食客的口味，加上自己厨艺特长，做出大家喜欢的米线，抓住窍门把米线做“入味”，炒制各种配菜和配料时多用心。


 
泡椒系列是“唐胖子砂锅米线”主打，按照每种调料水分含量，先后下锅，先放泡椒 泡椒炒干后再放泡姜，然后再放小米椒，这样炒出来的泡椒，香而不干 味道浓郁。



在“唐胖子砂锅米线”吃米线，你会看到很多人都在吃卤蹄子，这里的秘制蹄花，味道堪称一绝，也是他们的招牌菜。



这里的卤蹄花与川卤做法不一样，减少了麻辣等香料比例，加入了台湾特有的酱油膏和红葱酥，然后再放入高压锅压制而成，软糯卤香味浓，而由于时间把握很好，蹄花外形保持得非常完整，但是轻轻一撕骨肉即可分离，口感绝佳。


唐胖子系列米线


制作工艺特别的卤蹄花


胡辣壳酸菜


忠实的顾客们


配料 工艺 火候缺一不可的卤蹄花


肥肠加上胡辣壳 味道不一样


看似普通 其中蕴藏着厨艺经验


唐胖子砂锅米线


地址：渝北加州电子校立交附近 （华新分流道电子校往加州百合园方向约一百米背街小巷里）

电话：13436148855 

 

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