科园三路又一家重庆小面50强“王老头小面科园店”把美味带给大家

科园三路又一家重庆小面50强“王老头小面科园店”把美味带给大家

点击新重庆8月29日（廖怡宇）近日一家极具特色的小面馆在科园三路开业迎宾，“王老头小面科园店”以其良好的地理位置和总店全程支持，开业来受到大家的喜爱。

“王老头小面科园店”老板是一个干事认真，在开小面馆以前，是一家知名国际大公司业务经理，在工作中他外面时间多，对重庆小面情有独钟。

品尝过重庆大街小巷很多小面馆，一次偶然机会来到沙坪坝王老头小面吃小面，被这家小面的味道和制作方法吸引，他几次登门拜访王老头小面创始人，他的执着也打动了老王头。

老王头从最基础的小面制作开始，手把手的教他，把小面的制作精华无私的传授给他，可以说在王老头小面科园店吃到的就是原滋原味的王老头小面。

麻辣小面、干馏、豌杂面、牛肉面、肥肠面等等，让人闻其香想近之，在短短的时间以来，受到食客的好评，来店吃个面的客人，对店里卫生环境和面的味道都给予了赞许。

当天制红油 当天用


香辣味特别浓


科园店老板每天都亲自打佐料


特色小面 干馏


味美地道


肥肠面


香辣牛肉面


特色豌杂面


王老头小面科园店

地址：科园三路76号（金果园附近）



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神秘的小面 奇妙的味道“王老头小面”
吃一次你会记住这个味道

点击新重庆11月2日（常 伟）央视热播嘿·小面，把重庆小面推广到全国，来自各地喜欢这道名小吃的朋友，千里迢迢来到重庆拜师学艺，为的就是能把这门手艺学到最佳，山城大地，各知名面庄，门庭若市都迎来学艺的学员们。在沙坪坝烈士墓康明斯幼儿园附近的王老头小面也一样，各地学员慕名而来，为的就是想把王老头小面绝美的味道带回去。

在他的学员中两个学员也许比较特殊，来自日本的渡部夫妇，两国不同餐饮文化，一碗小面确成为了共同点，同时也把重庆小面带出了国门。

王老头小面到底有什么秘密？如此受到大家和外地学员的青睐？作为小面发源地出生的我，也许知道一些其中奥秘，小面味道是否地道，用料和佐料的搭配是关键，这次小编通过和王老头小面老板王新明交谈，更加了解了王老头小面味好的奥秘。做事执着王老板从事小面行业近20年，在这期间他先以从小在长辈那里学到的小面制作方法为基础，通过自己不断的摸索，把小面味道做得发挥到极致，食客食之难忘，回味无穷。

王老头小面味好主要是他香油和红油炼制中的奥秘，看似简单的香油和红油，王老板在实践中在几百种保健中药材中，反复试验挑选十几种出来，巧妙的加入香油中，红油是用几种不同的辣椒组合而成，小面味道当然特别，王老头小面秘制佐料搭配，之所以难以超越和模仿，奥秘尽在其中。十几种传统小面佐料搭配，上等猪边油香气的补充，芽菜、大头菜等调料的加入，小面、豌豆面、豌杂面、牛肉面、肥肠面等味道鲜美，王老头小面快20年面馆经验，始终都是把最美的面味道带给大家。

收获和经验最大的愉快是传承，能把自己的技艺传授给学生也是最大的开心，王老头小面老板王新明几年来招收学生成百上千，个个都得到真传，他现在最乐意做的事情，就是手把手的教自己学员，让他们真正学到技术，保持王老头小面风格，让重庆小面这张名片更加响亮。

神奇的小面

奇妙的味道 来源于不起眼的佐料

手把手的传承

秘制肉酱料的加入

看似简单的小面 奥秘在其中

精制杂酱

几种不同的辣椒混合

味在其中

品味的不仅仅是面 是传奇的记忆味道

户外品味面的好味道

市民喜欢的小面

肩负起传承小面的责任

传授技艺的老王最开心的事

王新明和他女儿与这期学员合影

 

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