烤鱼你一定吃得不少 重庆非遗烤鱼沈姐烤鱼 就是不一样 一吃难忘

点击新重庆3月3日（廖怡宇）源自1920年，百年岁月、沉淀出一道美食“沈姐烤鱼”非物质文化遗产，区别于其他烤鱼，是味道浓缩，更是历史传承。



在沙坪坝重庆大学附近沈姐烤鱼总店、江北区观音桥宏福俊悦大厦19号，沈姐烤鱼江北店，排队就餐成为一道靓丽的风景线，非物质文化遗产的沈姐烤鱼，成为大家品尝非遗烤鱼，体验经典文化的理想之处。



万州烤鱼来源于大宁河边，青山绿水，鱼跃欢腾，当地人在就地取材，在河边架起烧烤架，把最可口的河鲜，用最简单的方式加工，出来尽是如此美味，夏日河水冰冷刺骨，江边徐徐凉风伴着烤鱼的飘香，欢歌笑语回荡山间。



沈姐烤鱼创始人出生于万州大宁河边，她聪明伶俐长辈们喜欢带她一起去江边捕鱼，捞上来的鱼就在河边现场烤制来吃，制作烤鱼的过程她历历在目，为此，她特别喜欢烤鱼这门手艺，成年后，她和爱人一起来到主城，用心专研和传承烤鱼技艺，把烤鱼这道民间美味，搬上了大雅之堂。


沈氏烤鱼制作技艺被评为非物质文化遗产（序号VII-27）

2020年对于沈姐烤鱼来说是一个值得庆贺和收获的一年，一个匠心的手艺人，坚持不懈努力得到认可，经过层层筛选，众多专家评委的考察和评定，沈氏烤鱼制作技艺被评为非物质文化遗产。



沈姐烤鱼在沿用传统烤鱼制作工艺的同时，做了大量改良，使之成为大众喜欢口感和味道，“腌、烤、煨、调味”等多种工艺运用，再加上三十余种天然草本香料搭配、二十余种调料精心烹制，实为烤鱼美食佳作。



如今沈姐烤鱼沙坪坝老店和观音桥新店，并驾齐驱，接待着来自全国各地的顾客，本地人、外地人体验着重庆这一特色的非遗烤鱼，感受着重庆日新月异的变化，大美重庆因您而精彩。


沈姐烤鱼红遍神州大地 成为重庆网红打卡之地


非物质文化遗产沈氏烤鱼制作技艺 沈姐烤鱼


连续两年入选大众点评必吃榜


总店地址：重庆市沙坪坝北街（重庆大学老校A区、重庆七中附近）


观音桥店地址：江北区观音桥宏福俊悦大厦19号（红鼎国际B座桃太郎旁边）

地址：重庆市沙坪坝北街92号附24号（重庆七中旁）

重庆市沙坪坝北街92-9号（近重庆七中）

电话：023-65815084

重庆市江北区观音桥好吃街东门

电话：023--67102753

重庆市渝北花卉园西山路花卉园西路42号

电话:13271908263

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