柴氏炖鸡馆--熬出的鸡汤很远都能闻到飘香 那是童年记忆的美味

点击新重庆4月2日（常 伟）鲜美鸡汤来源于最简单料理，土鸡加上几片姜，慢火熬制，“柴氏炖鸡馆”店面不大，但名气不小，主要是这家馆子的鸡汤和怪味鸡是一吃难忘。



这家店鸡汤如此鲜美肯定有一定原因，店老板以前在“小滨楼”做餐厅服务，虽然没有正式拜师，但她经常是穿梭的大厅和厨房之间，厨房大师烹饪每一道菜工艺她都记在心里，这为后来开“柴氏炖鸡馆”打下了基础。



18年前在南岸响水路边一家炖鸡馆子开张，鸡汤的飘香引来无数食客，很快馆子生意火爆，但由于搬迁的原因，炖鸡馆只得搬迁到南岸区金山路，“柴氏炖鸡馆”在这里一开就是17年。



“柴氏炖鸡馆”鸡汤味道好，主要是老板兼大厨对每个细节的把控，土鸡洗净后不像其他的用火去茸毛，而是用帕子把鸡身上的茸毛去净，加上几片老姜慢火清炖，出来的鸡汤又香，味道又鲜美，一吃难忘。



怪味鸡是“柴氏炖鸡馆”的招牌菜，有点类似一大家熟悉的白砍鸡，但味道有很大的区别，酸甜适度，入口味浓，难以拒绝的美味。



其实怪味鸡配方配料及为简单，一只土鸡打理干净，只放老姜，清水熬熟，然后就是关键的作料环节，食盐、姜汁、白糖、花椒、海椒、醋、白芝麻酱等，经验掌握比例，味道极美。



一碗味美鸡汤和一盘怪味鸡，配上几个小菜，“柴氏炖鸡馆”一卖就是十七年，这是重庆美食代表，也是一个餐饮人用心专注执着，食客们如此喜欢这家馆子，源自美味和健康。


土鸡加姜和清水慢炖 保持原滋原味


营养健康美味鸡汤


味道极其美味的“怪味鸡”


鸡肉沾干碟又是一个味道


十几年来老板都是亲自上厨


店不大 干净整洁 美味延续了十七年


健康美味“柴氏炖鸡馆”

地址：重庆南岸区金山路153号附5-6号。
导航：柴氏炖鸡馆（金山路店）
电话：15823564026

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