老重庆 老味道--赵记耙牛肉--重庆崽儿坚守老重庆味道与性格
来源：本站原创
编辑：点击新重庆
时间：2019-06-28 13:20
老重庆 老味道--赵记耙牛肉--重庆崽儿坚守老重庆味道与性格
点击新重庆6月28日（廖怡宇）重庆本土味道，来源于民间，特别是老厂区、老居民点、以及背街小巷，“赵记耙牛肉”在一个相对较久小区门口，一开就是十余年，已经融入到那片居民心中。
在江北区滨江路附近，一家独立平房两间门面，外观看上去其貌不扬，“赵记耙牛肉”在这里已经营十余年，只卖晚餐，到点准时打烊，从不改变，这并不是老板营销手段，而是老板需要保持精力和菜品质量。
性格老板，肯定有特别菜品吸引客人，“赵记耙牛肉”店内，只卖耙牛肉和黄辣丁，两道新鲜食材的单品菜，都是老板亲自下厨，每次顾客吃到的都是不变美味。
老板姓赵土生土长的江北崽儿，曾经到参军到部队，从事过多种职业，在家里空闲之时，喜欢摆弄锅碗瓢盆，红烧牛肉做特别好吃，在亲戚鼓励下，开起了“赵记耙牛肉”。
从开业起“赵记耙牛肉”就只卖耙牛肉和黄辣丁这两个单品菜，虽然不是专业科班厨师，但在他虚心勤奋，注重跟客人摆龙门阵，了解他们的口味偏好，听取他们的建议。
开店以来“赵记耙牛肉”老板都是亲自上灶从不改变，他用多年来掌握和总结用料配方做菜，慢慢的回头客也多了，大家都知道这家店用料实在，而且是用家宴制作方法做出来的，不仅味好，而且吃放心。
“赵记耙牛肉”用耙牛肉相同配料，用来烹饪黄辣丁，只是把糍粑海椒，换成了泡姜泡海椒，呈现出味道一样可口，食材新鲜，是两道菜味好的关键。
特色菜品，实惠价格，家常味体念，“赵记耙牛肉”两单品菜耙牛肉和黄辣丁，是营养美味完美的体现。
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