保护和推广重庆老火锅品牌--重庆南岸区火锅商会责任所在

点击新重庆6月6日（廖长伟）重庆火锅起源于江边码头，兴旺在主城市井，重庆母城渝中区，重庆美食文化集中之地，也是重庆传统美食的根基，寻找正宗火锅和历史文化，解放碑周边永远是主角。



无数火锅品牌借助重庆火锅名片走出重庆，誉满神州，这是重庆骄傲，保护和推广具有火锅传统的名店，需要重庆火锅人不懈的努力和付出，责任所在。



上世纪80年代陶甫华和当时的大众青年一样，顶替进入单位上班，单调的工作让他难以适应，改革开放的春风普照大地，他辞职干起了个体经销百货，儿时的火锅记忆让他时常梦想做一家火锅老板，天天可以享受火锅美味。



勇气让他迈开了人生一步，1992年陶甫华在石板坡开了几张桌子的露天火锅摊，“美美老火锅”的飘香夹杂着煤油炉子特殊味道，引来大家追捧。



“美美老火锅”保持传统火锅工艺，得到刁钻的老重庆食客的认可，2001年“美美老火锅”新店在大溪沟开业，20余张桌子不能满足大家对“美美老火锅”的钟爱，排队吃火锅成为那里的一道风景线。



在重庆像“美美老火锅”这样隐藏在民间的传统火锅很多，这是重庆火锅之都荣誉组成的最小基石，发扬重庆火锅文化，传承经典，是重庆火锅人的责任所在。



6月5日，上午十点五十八分，随着八锤重鼓的敲下，位于渝中区捍卫路的“美美老火锅”旗舰店开业啦。开业现场，人头攒动，热闹非凡，美美老火锅是重庆市南岸区火锅商会副会长单位，应“美美老火锅”陶总邀请，刘兴东会长带领联盟会员单位代表前来经验交流，旨在，挖掘重庆火锅历史，交流火锅经验，注入新的营销模式，让重庆火锅这张经典名片更加响亮。重庆本土麻辣明星周幺婶等带来祝贺表演。



随后刘兴东会长代表商会及全体会员单位祝贺“美美老火锅”新店开业大吉，生意兴隆。并对目前重庆火锅行业现状及未来怎样发展壮大发表讲话。



刘会长多方面进行叙述：重庆火锅现在面临着严峻的考验，同质化竞争，外部的不利影响等，我们想要发展壮大，应该多走出来学习交流，例如学习“美美老火锅”30年如一日勤劳踏实、坚持传统手艺持之以恒，传承重庆火锅文化。



重庆是火锅的发源地，大家必须团结一致，不能把重庆火锅这张名片弄丢了，我们要走差异化创新路线，立足根本把重庆火锅这一名片推向全世界，让全世界人们认识更全面的重庆火锅。



现场很多火锅人都表示高度认可刘会长观点，随后我们进行了热闹的交流活动，对美美老火锅的传统味道赞不绝口，现场氛围十分热烈。

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