美食重庆 当前位置： >

鱼之美味来自江湖十余年只做这道主菜--岩口江湖鱼

来源：本站原创编辑：点击新重庆时间：2017-07-17 23:54

鱼之美味来自江湖十余年只做这道主菜--岩口江湖鱼

点击新重庆7月16日（常伟）少吃四腿的，适量吃两腿的，多吃无腿的，民间流传是生活的总结，鱼有利于健康，老女老幼均可多食用。
鱼之美味来自江湖十余年只做这道主菜--岩口江湖鱼

在沙坪坝天星桥消防支队对面的岩口江湖鱼，11年来重复着做这道菜，这锅鱼经过了爷孙三代之手，不断地在改良，把鱼之美味做到极致。
鱼之美味来自江湖十余年只做这道主菜--岩口江湖鱼

江湖鱼就是不按套路出牌做出来的鱼，看起来有点类似太安鱼和火锅鱼，但是它整个做法上又有很大的区别。
鱼之美味来自江湖十余年只做这道主菜--岩口江湖鱼

首先食材选用天然湖水养殖花鲢，肉质更加鲜嫩，而且腥味小，进价要比普通花鲢贵30%以上，一分钱一分货，味道当然不一样。
鱼之美味来自江湖十余年只做这道主菜--岩口江湖鱼

用土豆粉和红苕粉给鱼肉裹粉，按一定比例混合而成。其他鱼的粉裹得更厚一些，“岩口江湖鱼”只是在外面裹上薄薄一层，这个步骤很关键。
鱼之美味来自江湖十余年只做这道主菜--岩口江湖鱼

将鱼肉下锅油炸，薄粉会在鱼肉外层形成一层酥皮，尽量把鱼肉和汁液都锁到这个酥皮里面，入口细嫩。
鱼之美味来自江湖十余年只做这道主菜--岩口江湖鱼

打一锅秘制底料，找回重庆人火锅情结，正是江湖鱼的精华所在。岩口江湖鱼，11年来受到大家的喜欢，是这锅佐料功底和纯正的体现。
鱼之美味来自江湖十余年只做这道主菜--岩口江湖鱼

把炸过的鱼放入锅底，点火烧涨，就可以开吃了。鱼通过在一锅浓汤里升华，外皮酥脆，嚼起来有劲，入口才知鱼之鲜美。
鱼之美味来自江湖十余年只做这道主菜--岩口江湖鱼

“岩口江湖鱼”，在天星桥居民区11年没换过地方，来吃的很多都是回头客。能在这条既不很闹热，停车不方便街边开这么久，靠的是一锅江湖鱼和店主的诚信。
鱼之美味来自江湖十余年只做这道主菜--岩口江湖鱼

秘制天然佐料

天然佐料水煮出精华

味道超绝的江湖鱼

时令素菜搭配

秘制调合

凉菜味也美

小孩们的最爱糖醋排骨

鱼之美味来自江湖十余年只做这道主菜--岩口江湖鱼

现炸酥肉家的味道

红油青椒皮蛋

嫩胡豆下酒伴侣

不一样的美味岩口江湖鱼

地址：沙坪坝天星桥消防支队对面（岩口公交车站附近20多米）

电话：18523555532

责任编辑：久禾

广告

鱼之美味来自江湖 十余年只做这道主菜--岩口江湖鱼