徐鼎盛民间菜--跨越两个世纪 三代人辛勤耕耘

点击新重庆4月29日（廖怡宇）提到重庆餐饮太多的可圈可点，美食之都的山城，汇集着来自各地的美食，近年来，一个餐饮品牌不忘初心，一路向前，腾行万里。徐鼎盛民间菜的成功，是千锤百炼的经验释放，是三代餐饮人在不同时期辛勤的耕耘。



每到华灯初夏，徐鼎盛民间菜各门店总是人群熙熙攘攘，老顾客、新顾客相伴而行，品尝着重庆老字号菜品的美味，传统菜品新装登场，还是那久远的回味。



徐鼎盛民间菜受到大家喜欢，背后是餐饮世家的故事。徐鼎盛民间菜品牌创始人徐小黎，爷爷和父亲都从事餐饮，除了在老家开了家小有名气的徐家菜馆，每逢乡里乡亲有喜庆日子也会去村里做坝坝宴。



后来徐小黎的爷爷来到重庆磁器口，开了徐氏望江民间菜馆。徐小黎十几岁，便跟随父亲从四川广安来到重庆，在自家菜馆里跟着父亲学习厨艺，开启了他厨艺人生。



在知名酒店做厨师的徐小黎，善于观察总结，通过对食客需求的了解，他把自己对餐饮认识作了定位，创建了徐鼎盛民间菜，以挖掘传统民间菜菜为主攻方向，让流失在民间菜品，重新端上餐馆餐桌。



历史沉淀下来的都是精髓，2019年对于徐鼎盛民间菜是喜庆之年，三代人厨艺人生的演绎得到肯定，徐氏世代传承的产品、技艺、服务，鲜明重庆传统文化背景和深厚的文化底蕴，得到社会认知认同度。在重庆市第五批老字号授牌仪式上，徐鼎盛民间菜被重庆市商务委员会授予重庆市老字号，这是对徐鼎盛民间菜品牌最大的肯定。



一道道民间菜品呈现顾客的餐桌上，已被评为非物质文化遗产的菜品：鼎盛飞龙鱼、鼎盛大刀烧白、鼎盛花椒骨深受大家的喜欢。



徐鼎盛民间菜把每一道菜都做成精品和特色，这是一个合格餐饮人不变的追求和理念。



现代餐饮是时代进步的必然，就餐环境的风格，是顾客们随着时代变迁而提高，徐鼎盛民间菜每一个店堂，都是一幅久远的山水画卷，让人轻松愉悦，健康是大家的追求，后厨是健康的保障，徐鼎盛民间菜新店又重金打造的4D厨房，更是为顾客提供最有力的健康保障。


传承经典 精益求精 徐鼎盛民间菜

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