土豆腐梭边鱼--吃到的不仅仅是土豆腐 这是匠人用心的传承

点击新重庆5月31日（常 伟）曾经那些年，重庆街头到处是梭边鱼馆，风起之后又是慢慢消退，一个执着匠人他偏偏不去跟风，用自己高超厨艺，坚守着一份特色美食“土豆腐梭边鱼”。



豆腐贵还是鱼贵？在“土豆腐梭边鱼”给你个相反的答案，豆腐贵，一碗土豆28元左右，花鲢鱼20元左右一斤，但来这里的食客都觉得，这碗土豆腐是物超所值，真材实料换来的是真正健康美味。



一位独特性格的老板，用近20年的时间就做这家“土豆腐梭边鱼”，他用工匠执着的心和行动，不断完善这道美食，土豆腐和鱼相互碰撞，是停不下筷子的节奏，餐馆老板谢开可以算得上重庆餐饮实力派了，从学校毕业后，就进入“川菜黄埔军校”的“味苑”跟师学艺，扎实的厨艺功底，当然是精品味道。



“土豆腐梭边鱼”能开这么多年，其中奥秘在于老板自己做的豆腐，从小妈妈那里学得做豆腐方法，是延续这家餐馆的秘密武器，也许你会说豆腐到处都是，但这家土豆腐就是不一样，只要你吃了后才知道。



土到掉渣的土豆腐，在鱼火锅里面，充分吸收红油的麻辣和鱼的鲜香，将平常无奇的豆腐，转化成精华所在。菜式虽然简单，但蕴涵着是川菜至高境界，是传统手艺和现代人口味的结合，是创新和传承最佳搭配。


老板每天都用心做好每个细节


优质鱼经过严格的筛选


久违的土豆腐 味道口感大一样


只用这个小黄豆


传统工艺制作豆腐


特色美味 一吃难忘


好食材配以好味道


就餐环境舒心



            土豆腐梭边鱼

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