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岁月痕迹精练出的“段玲面庄”

来源：本站原创编辑：点击新重庆时间：2016-10-22 14:57

岁月痕迹精练出的“段玲面庄”

点击新重庆10月21日（廖长伟李兴宇）巴渝历史经典传奇，曾经在重庆街头有一道名特小吃:担担面，由于这道小吃讲究丰富的调料相拌，十几种纯天然佐料巧妙配搭，出来就是一碗魅不可挡绝佳美食，也在巴渝人心中烙下深深的美味记忆。随着社会的发展和进步，担担面也从街头巷尾演变到店铺，人们也慢慢习惯的叫小面，也就如今的重庆小面。
岁月痕迹精练出的“段玲面庄”

段玲面庄的掌门人走出校门就在国营企业上班，由于工作单调和枯燥的原因而离职自主创业，她看到表叔娘经营了28年的小面馆生意格外红火，也萌生了开一家小面馆想法，于是就专心跟表叔娘学习小面技艺，也得长辈的真传。学成之后终于在解放碑附近开一家小面馆，结合大众口味在保持小面特色基础上，不断改良优化并不断创新，经过15年的用心经营，现在的段玲面庄的生意可以用火爆来形容一点也不夸张。老食客新食客对段玲面庄喜爱，也是他们最大的收获与喜悦。
岁月痕迹精练出的“段玲面庄”

随着央视（嘿·小面）的热播，重庆小面已从本地人最喜爱的美食向全国扩展，中国大地重庆小面遍地开花，但真正正宗的重庆小面却难寻，为了把正宗重庆小面推向全国，段玲面庄老板也想过通过全国加盟连锁，让大家吃到正宗美味，她通过对市场的考察和加盟连锁特殊性的分析，最终放弃了加盟连锁这个项目。她用最传统的跟师学艺传承方法教徒弟，让正宗重庆小面走向各地，于是她开始对外招收来自全国各地学艺学生，通过手把手的传授方式教学生，学生学到的小面技术功底也扎实，学生学成之后，都回去开起重庆小面馆，让当地人品味到重庆小面的魅力，同样受到当地食客的喜欢，学生们的开店成功，这让段玲面庄老板感到高兴和欣慰，同时坚信她继续做好重庆小面的传承决心，招收更多的学员把重庆这道历史美食传到全国。
岁月痕迹精练出的“段玲面庄”