齐心协力做好传统火锅--巷子口老火锅--香飘四公里

点击新重庆3月4日（常 伟）老重庆人有打理火锅天赋，从小在牛油的熏陶下，对火锅情有独钟，六年前两个世居四公里回龙湾的小伙子开启了“巷子口老火锅”之路。



一开始会吃火锅，但并精通餐饮两个合伙老板，请来大厨熬制底料，他俩也时常自己摸索着火锅中的精髓，店内生意兴隆是对“巷子口老火锅”肯定，火爆的人气也带动了周边的繁华。



底料是火锅的关键，“巷子口老火锅”两个合伙老板亲自把关炒料，在对底料和菜品上两个人理念是一样的，上等的牛油熬制，保持火锅的醇香，四种不同的海椒提色提香，茂汶花椒提味，再加上几样天然配料，小火慢炒五个小时，炒出火锅的香味，每锅料的如此。



“巷子口老火锅”锅底还原重庆火锅味道，食材要求更高，菜品哪怕进价高一些，也要保证食材绝对新鲜和合格，经过严格筛选，他们与几家主材供应商长期合作，保证毛肚、鹅肠、豆芽、黄鳝、泥鳅等食材品质。



鲜毛肚是精选未成年的小肥牛毛肚，比其它牛毛肚更嫩、更脆，这个品种的鲜毛肚口感极佳，脆嫩化渣，入口知道毛肚的诱惑所在。



鲜鹅肠全部来自广州，广东人喜欢烧仔鹅，精品鹅材料丰富，正好是火锅上等食材，“巷子口老火锅”鹅肠肥厚宽大，吃起来肉质劲弹。土鳝鱼那是绝对的以“土”为先，长期合作商家保证品质。



“巷子口老火锅”多年来受到大家的信任，与他们店里在菜品进货上严格把关分不开，把传统的老火锅味道给顾客们品尝，把最新鲜的菜品端上食客的餐桌，是“巷子口老火锅”永远不变的经营之本。


一次性上等牛油小火慢炒


一次性纯天然配料锅底


还原传统老火锅


新鲜毛肚鲜脆可口


来自广东鹅肠肥厚宽大


精致牛肝 鲜香看得见


特色干油碟 味在其中


手工大刀腰片


巷子口老火锅

地址：南岸区回龙路69号（近溯源阁小区）

电话：023-62751921
 
     13983202556

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