老厂区无法忘却的情怀--深巷子一鸡四吃 延续着工人本色的诚信和责任

点击新重庆3月16日(常 伟）沙坪坝土湾城市变革中，如今变得再普通不过了，但这里曾经的辉煌和上万纺织工人忙碌的身影，带来的是蓬勃生机，历史痕迹的老厂房已经消失，留下低矮的平房宿舍，继续讲述着“深巷子”的故事。



土湾，几大纺织厂曾经雄踞于此，有上世纪二十年代建厂的重棉一厂等厂矿，在这里走过风雨几十年，一代又一代围裙姑娘，在土湾留下了青春和热血，见证着厂区的兴衰，点点滴滴都是那么样清晰，成为人们心中难以割舍情怀。



但凡，老厂区都有很经典留存，餐饮是老厂区永远主题，能唤起大家对过去思念，也能平复烦躁的心，深巷子一鸡四吃，不需要在繁华的街道上吆喝，而在土湾老厂区居民点里，延续着工人本色的诚信和责任。



深巷子一鸡四吃，一家充满传奇的餐馆，没有招牌，坐落在小巷深处，第一次来肯定要花时间才能找到，说来也很奇特，就是有那么一大批食客们喜欢往这里跑，享受着家庭餐那放心的美味。

一鸡四吃，顾名思义就是一只鸡做出四种吃法，但其实是四菜一汤。分别是白砍鸡、椒麻鸡、芋儿鸡、泡椒鸡杂和鸡血汤。



白砍鸡：是深巷子一鸡四吃的招牌菜，把鸡大腿部位砍成又薄又均匀的片状，整齐地码在满满的红油调料里，每一片鸡腿肉都蘸满了辣油，吃起来香辣爽口，鸡肉的火候掌握得恰到好处。



椒麻鸡：是将鸡翅和腿骨的部分切成小丁，和芹菜叶、藕丁拌在一起，撒上简单的盐巴味精，最后淋上自家秘制的藤椒油，就可以上桌了，特色在于藤椒油选用和配料搭配。



芋儿鸡：芋儿是这道菜的灵魂，手工刨出来芋儿，看起没有机器清理出来的好看，但味道绝对好多了，加上特制配料和土鸡，堪称店内经典菜品。



泡椒鸡杂：是一道很普遍家常菜，大家都会做，其实这道菜的关键就是食材、泡椒、火候的掌握和作料的配搭，这家店泡椒鸡杂，属于吃了一份，还想第二分那种。



有席必有一汤，鲜鸡血简单的处理后，加上时令小吃，一道小菜鸡血汤上桌，清香鲜美，完美搭配。



地偏巷深，来往不便，没得招牌，没得菜单，谈不上创新，就这么一个不起眼的餐馆，却是无数回头客的美食天地，其中奥秘只能自己领会，但可以肯定是食材和味道，是吸引大家的关键。

深巷子一鸡四吃

地址：沙坪坝区土湾“导航加多问附近居民”

导航：深巷子一鸡四吃

电话：15023119800

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