篱笆墙老火锅--诚实用心的店老板 真材实料开店之本
篱笆墙老火锅--诚实用心的店老板 真材实料开店之本
点击新重庆7月30日（常 伟）璧山这家火锅特色在于食材、菜品新鲜、真材实料，30几年来总有一批老食客时常光顾，店老板找钱不多，但无悔于真正的良心餐饮人
重庆火锅遍地开花，网红点风生水起，真正能留住重庆火锅根的火锅店太少，篱笆墙老火锅俩夫妻用餐饮人责任，还原重庆火锅那最初的味道和感受。
璧山向阳农贸市场附近有一家不起眼的火锅馆，没有华丽的装修，干净的卫生环境，一看就知道这家店一定是老餐饮人在经营。
蒋必全夫妇张文敬三十几年前开始做餐饮，江湖菜、自助火锅到最终定位到篱笆墙老火锅，每一步都是为顾客在着想，从来把利润点没有考虑过。
当重庆流行自助餐火锅的时候，她们也做起了自助餐火锅，每天生意火爆，可盘账时，要么亏，要么平过！总结经验是菜品质好，成本高，但他们不愿改变自己的开店初心，就改为点菜火锅，总之不变的是让顾客吃得健康放心。
开餐饮就是做良心，食材和原材料是关键，篱笆墙老火锅每个菜品，都由老板娘张文敬亲自采买，品质是她最关心，成本基本上不考虑，也是这家店回头客多的原因。
蒋必全负责店内的工作，自己用传统手法熬制的锅底，一吃难忘，特色毛肚更是难以寻觅，招牌菜自发鱿鱼，新鲜麻辣牛肉店里一绝，只赚吆喝、不赚钱，难得的资格老火锅“篱笆墙老火锅”。
店内招牌菜自发鱿鱼
难得吃到的资格土鳝鱼
精品鹅、鸭肠
麻辣适中色彩亮丽特色菜
现在好多火锅馆不敢卖的嫩肉片
没有豪华装修 清洁卫生 老食客心中地位不可动摇
真材实料 一如既往 篱笆墙老火锅
地址：璧山区璧城街道春厂街4号附1号
责任编辑：久 禾
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