蒋平老火锅--充满传奇和故事的重庆品牌老火锅馆

点击新重庆5月13日（廖怡宇）重庆本土具有历史的老火锅很多，但在同一个地方坚守31年的老牌火锅馆并不多，“蒋平老火锅”在大坪九坑子已经走过31年春秋，是传奇、更有故事。



时光倒回1988年，国企改革浪潮开始，“蒋平老火锅”创始人蒋平，在住家附近楼下开起了火锅摊，做大家喜欢吃的重庆火锅是他开店理念，他四处求师问友，掌握了重庆火锅的精髓，开启了他慢慢火锅之路。



也许31年是弹指一挥间，但对一个执着的火锅人来说，那是漫长的人生长河，一生只为火锅而生是蒋平不懈的追求，每天坚持自己炒火锅底料，成了他生活的常态，用心来做好自己的火锅成了他最愉快的事情。



31年做一件事对于每一个人来说都是枯燥乏味的，蒋平喜欢用歌舞来调节自己的生活，前几年他忙完店里事情之后，总喜欢换上自备演出服装，到市内一下大型舞场一展舞姿，红极一时，因此也受到重庆各大媒体的关注和宣传，新潮火锅老板也让大家了解和认知。



如今蒋平依然喜欢唱歌，每当把店里底料亲自炒好之后，闲暇时喜欢到附近KTV唱上几曲动听老歌，来抒发自己的情感和解除一天的疲劳，每一首歌他都会用心去感受和抒情，这是他对人生领悟。



生活也罢，工作也好蒋平都用情感来对待，每天“蒋平老火锅”锅底和菜品都是他把关，食材配料必须按达到他的高要求才能进店，为的是让食客吃得放心和健康。



31年风雨人生，“蒋平老火锅”保持不变传承，面对新的潮流，一同前行，唯一不变的是那锅翻滚的红汤，他是蒋平自己用心感悟炒制的，无法代替，也无法模仿，这是重庆火锅经典，是重庆火锅的传奇。


这锅汤料蒋平每天坚持亲自炒料打锅底


重庆老火锅第一菜


重庆火锅永远的记忆包包白


重庆火锅少不了的葱头


重庆火锅永远的经典鲜毛肚


重庆火锅永远不能放弃的鹅、鸭肠


这道菜伴随火锅几十年


麻辣鲜香尽在其中


蒋平老火锅 31年见证和传承着重庆火锅


重庆各大媒体先后报道蒋平老火锅


重庆火锅50强蒋平老火锅当仁不让


经典和故事将延续 做百年老店是蒋平老火锅不变的追求

直接导航：蒋平老火锅

地址：重庆市渝中区大坪九坑子3号附2号（轻轨大坪站5号出口）

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