洞亭火锅--在历史的长河中 延续着重庆火锅的故事

点击新重庆3月12日（常 伟）作为重庆名片的火锅，经历过几个不同时期的发展，从炭火到煤油炉子，再到液化石油气、天然气等清洁能源，真正能走过几个时期的火锅馆并不多，“洞亭火锅”经历这几个时期，火锅传承和历史文化，起到很大作用。



重庆，抗战经历和胜利，留下来很多宝贵遗产，不论是精神财富，还是物质财富，都是一段历史的记忆，防空洞，在山城随处可见，每个洞子里都记录着故事，重庆火锅重庆人性格的突现，两者巧妙的融合，肯定是一座城市经典之作。



32年前一家传统火锅店，受城市搬迁影响，在新地方开始营业，店老板没有去找商业门面，而是看准了具有重庆历史文化的防空洞，就这样“洞亭火锅”于1989年在文化宫对面的一个防空洞里，开启了新火锅模式。



渝中区文化宫中门对面的“洞亭火锅”，是日军轰炸重庆时挖的防空洞，洞内巷道并不宽，一排只摆得下一张桌子，而且洞内曲折蜿蜒有点像迷宫，在这样的地方，吃一次地道美食，会成为一次特别的体验。



防空洞重庆再熟悉不过了，冬暖夏凉，四季恒温，通过通风处理，里面空气不但新鲜，有一种别有洞天的感觉，重庆人在里面烫火锅，是追寻那份记忆，外地人更是好奇。



32年来“洞亭火锅”一直坚守这个防空洞，在防空洞的通风和火锅味道不断改进，还原重庆老火锅独特的味道，做重庆人喜欢，外地人牵挂火锅味道。



环境是“洞亭火锅”一大特色，光有特色环境是不够的，火锅味道才是根本，上等牛油提香，几种不同的海椒提色，天然佐料添香，慢火长时间熬制，出来的是一锅重庆人记忆中的那个火锅味道。



岁月在时间的长河中慢慢遗去，留给人们的永恒记忆，32年的坚守，把重庆精髓文化不断发展创新，不愧对经常来此排队吃“洞亭火锅”的本地顾客们，网红重庆因历史文化兴，以重庆城市快速发展而旺，网红打卡之地“洞亭火锅”经常排队就餐已经成为一道靓丽的风景线。


有历史文化内涵、有重庆故事延续：洞亭火锅

总店地址：重庆市渝中区中山三路文化宫中门对面

特色店：重庆市渝中区中山三路市总工会大厦巷内（离总店约100米）

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