大厨亲自下厨 这样的菜肯定好吃--老袁家白砍鸡民间菜

点击新重庆1月28日（李一佳）事业与经历总是没有固定规律，袁杰和大多数普通人生一样，经历企业风光的年代，21岁的他从国企下岗，又重新踏上厨艺这条精彩的人生之路。



命运让袁杰赶山下岗这班时代的末班车，也许生活就是这样安排，他重新择业，进入了餐饮行业，运气之门向他敞开，他进入了当时重庆的一个知名餐厅“会仙楼”。



靠自己的努力，在师傅们无私的传授下，凉菜技术得到大的提升，在“会仙楼”袁杰踏实肯干，凉菜技术得到大的提升，同时对白砍鸡这道传统菜品进行了潜心的研究和实践，得到大家的认可。



2003年，袁杰以一道取名“丰收”的凉拌菜，代表重庆斩获了全国烹饪大赛的金奖，外面世界精彩，他随流去了日本一家中餐企业任职，2004年在国外工作的他，又以一道凉拌菜“春游”，获得世界烹饪大赛的金奖。



近十年的海外生活，在外漂泊的袁杰时常眷恋家乡重庆，他放弃在外的优越条件，依然回到重庆，以他扎实的厨艺技术在重庆开起了“老袁家白砍鸡民间菜”把好的美味奉献给家乡的朋友。



“老袁家白砍鸡”为适应大众口味，调制出三种不同味道，有重庆本土喜欢的家常味、金牌厨师的专业味、日式烹饪的精确味，以适应大家的喜好。



从原材料的选购和厨房事务，袁老板都亲力亲为，总想把自己的一手好的厨艺展示给大家，所以在“老袁家白砍鸡民间菜”品尝到的都是扎实功底的老大厨做出的精品菜肴，味道到底怎么样，只有你品了才知道，什么是白砍鸡美味。


特色美味招牌菜


优雅的就餐环境


白砍鸡是招牌 其他民间菜品味更佳


自制红油


一道传统的经典美味的传承


吃过方知大厨味


店内自己加工小吃


老袁家白砍鸡民间菜（新牌坊店）
 
地址：渝北区新牌坊二路公路局门口141号香心花园A区

电话：18290496516

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