菜品新鲜 一碗红汤醪糟会勾起你儿时的回忆--晓芳老火锅

点击新重庆12月19日（李 佳）谢家湾原建设宾馆大门口，有一家“晓芳老火锅”，店面不大不小，130多个平米，店面干净卫生，温馨的风格，会让你想到儿时快乐时光。



“晓芳老火锅”创始人杨晓芳早年，到内江开火锅，在当地小有名气，漂泊在外久了，还是眷恋自己家乡重庆，于是她回到重庆，和弟弟开了一家火锅馆。



“晓芳老火锅”美女老板杨晓芳，性格开朗，待人热情，弟弟杨又是大厨，她们以做家宴的方式，来经营自己的火锅馆，不管是菜品采购上，还是菜品制作上，都按自己家人吃的标准来做。



店内特色鲜毛肚，是亲戚家屠牛场提供，预定才能吃到这个毛肚，而且是整个的卖，以保证顾客吃到的是资格屠牛场新鲜毛肚。



“晓芳老火锅”里的牛肉，在码制过程中，要加一样特殊的食品“酸奶”。大厨杨又认为，酸奶能让牛肉变得更嫩滑，口感和味道也有大的提升。



“晓芳老火锅”滑肉，也是店内特色招牌菜，取自农家苕粉，自己加工，口感味道极佳。牛蹄、肥肠等菜品，都是新鲜自己加工，品质和鲜美度大不一样。



“晓芳老火锅”关键的秘密武器，是妈妈亲手做的醪糟。醪糟发酵三天，汁液透亮。用于炒料，把海椒、花椒、豆瓣各种原材料相互融合，再加入醪糟，提取特殊香味。



享受麻辣鲜香后，端上一碗红糖醪糟汤元，甜润中带有温馨，会让追忆儿时那一段段美好时光和家的温暖。


原滋原味的重庆老火锅


特色鲜毛肚整个卖 需要预定


特供鲜毛肚 吃起就是不一样


滑肉片口感极佳


特色酸奶牛肉


自家卤制的牛蹄


自己加工的肥肠


定点采购的农村土鳝鱼


干油碟味道不一样 吃了吃知道

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