传承着老手艺的渝味特色菜--柴氏炖鸡馆二十余年来独树一帜
2020-08-22
来源：本站原创
发布：点击新重庆
传承着老手艺的渝味特色菜--柴氏炖鸡馆二十余年来独树一帜
点击新重庆8月22日（廖怡宇）渝菜特色美味，不是空穴来潮，是几代人不懈努力，与食客们共同碰撞出的美味，是特色、更是渝味特色之精华。
重庆小滨楼，在老重庆心中地位，那是绝对的不用说，“柴氏炖鸡馆”创始人崔红,以前在“小滨楼”做餐厅服务员，虽然没有正式拜师，但她经常是穿梭的大厅和厨房之间，厨房大师烹饪每一道菜、工艺，她都记在心里，这为后来开“柴氏炖鸡馆”打下了基础。
二十几年前在南岸响水路边，一家炖鸡馆子开张，鸡汤的飘香引来无数食客，很快馆子生意火爆，但由于搬迁的原因，炖鸡馆搬迁到南岸区金山路，“柴氏炖鸡馆”在这里一开就是二十年，这是渝味特色的魅力。
往往经典美味，是手艺中释放，鲜美鸡汤来源于最简单料理，选用上等的农村跑山土鸡加上几片姜，慢火熬制，火候和时间让鸡的鲜美融入汤中，用时间来体现重庆渝味特色精细的手法。
怪味鸡，是“柴氏炖鸡馆”另一道招牌菜，有点类似一大家熟悉的白砍鸡，但味道有很大的区别，酸甜适度，入口味浓，难以拒绝的美味。
一碗味美鸡汤、一盘怪味鸡，配上几个小菜，“柴氏炖鸡馆”一卖就是二十年，这是渝味特色菜的代表，也是一个餐饮人用心的传承，真正美味在民间，不需要华丽的装修，要的是那记忆中的渝味特色美味。
这汤里蕴藏着是手艺人的经典传承
渝味特色招牌菜怪味鸡
没有豪华的装修 只有营养健康的渝味特色菜
普通店面 里面是渝味特色菜经典延续
直接导航：柴氏炖鸡馆
地址：重庆南岸区金山路153号附5-6号
责任编辑：久 禾
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