“巴人鸡”的招牌菜过河鸡--来自民间的一道美味
2018-08-24
来源：本站原创
发布：点击新重庆
“巴人鸡”的招牌菜过河鸡--来自民间的一道美味
点击新重庆8月24日（常 伟）过河鸡听起来是否有点夸张，鸡怎么能过河？这是一个好吃大厨的杰作，他因喜欢品各地美味，走进餐饮圈。20多年一直经营着他的这家特色店“巴人鸡”
大渡口区有家“巴人鸡”，专业做鸡20多年，已是当地小有名气的餐馆，这家店专做过河鸡、酸菜鸡、香辣鸡、花椒鸡、泡椒鸡、板栗鸡等。
“过河鸡”有点意思，听说过江鱼、过桥米线，“过河鸡"菜名有点特别，品尝了这道菜后，更是觉得美味诱人。
“巴人鸡”的过河鸡由来，有点偶然，朱老板爱到处走，品各地美食的吃嘴，有一次途经一小镇时，吃了一道鸡做的菜品，于是便问此鸡的名字。
没想到朱老板把鸡美味记住了，却把这道菜的菜名记错了，不管原产地这道菜叫什么，反正就给记成了“过河鸡”，如今这道菜却成了店里的招牌。
“巴人鸡”的过河鸡，用几种食用油混合成秘制油、天然佐料、鸡肉放入高压锅，一滴水不加，而是倒入黄酒和啤酒。高压锅打开，红彤彤一锅鸡，已经很香了。
再把已经入味的鸡，倒入特制油中(过河）爆炒,加进一年四季都有，自己泡制的泡仔姜和青椒等配料，大家喜欢的“过河鸡”完成，色香味俱全，回味无穷，20多年经久不衰，其中奥秘就是味好，食材好。
二十多年的老店 就餐环境干净卫生
”过河鸡“有美味 有故事
炒鸡杂新鲜美味
新鲜的鸡血旺汤
特色美味“巴人鸡”
地址：大渡口区 沃尔玛斜对面30多米处
电话：023-86585088
13808323132
公交车818、806、238就坐到斜对面那个大渡口沃尔玛站下就行了。自己开车来对面有个停车场，轨道2号线大渡口站下车走几步。
责任编辑：久 禾
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