非物质文化遗产重庆沈姐烤鱼传承祖辈技艺

2025-06-09 来源：本站原创发布：点击新重庆

非物质文化遗产重庆沈姐烤鱼传承祖辈技艺

点击新重庆6月9日（廖怡宇）历史文化名城——重庆，两江环抱其中，爬坡上坎的街巷里，藏着最鲜活的市井记忆，也孕育着代代相传的“非遗”美味。循着烤鱼香气，解锁沈姐烤鱼这一舌尖上的非遗密码，探寻重庆深厚文化底蕴中，那抹独特的烟火风情。

非物质文化遗产，是一座城市的灵魂，沈姐烤鱼，作为重庆市沙坪坝区非物质文化遗产美食，承载着这座城市的温度与情怀。店主沈姐，以匠人之心守护这份传统技艺，用热情与执着，将古老的烤鱼秘方薪火相传。“非遗”日来临之际，她更想通过这道美食，让更多人了解重庆的独特文化，感受传统美食的魅力。

走进沈姐烤鱼，瞬间被浓郁香气包裹。这里没有华丽装潢，却满是质朴的市井气息。“沈姐”热情地招呼着每一位客人，她眼角的笑纹里，藏着对这份事业的热爱，也藏着对非遗文化传承的坚定信念。在她看来，每一条精心烤制的鱼，都是传递非物质文化遗产的使者。

当一盘滋滋作响的沈姐烤鱼端上桌，视觉与味觉的盛宴即刻开启。鲜嫩的鱼肉在秘制酱料的浸润下，呈现出诱人的色泽。那传承多年的烤制工艺，让鱼肉外焦里嫩，每一口都饱含着时光的味道。麻辣味型是重庆的灵魂，酣畅淋漓间尽显山城的豪爽；清爽口味则体贴入微，照顾到不同食客的需求，让外地游客和老人、孩子也能尽情享受这份美味。