一锅红汤述说 重庆美食传奇 山城赵二火锅

一锅红汤述说 重庆美食传奇 山城赵二火锅

编者按：重庆有一家传奇火锅，可以说老重庆人不知道的很少。“赵二”重庆人的情感火锅，不知道这家火锅算不上重庆的地道吃客，这家火锅已经走过44春秋，如今，依然是重庆老火锅的杰出代表。

点击新重庆8月26日（廖怡宇）重庆，一座火辣而耿直的城市，它的故事如同一锅翻滚红汤，热烈而浓郁。下半城的“山城赵二火锅”，它承载着老重庆人的记忆与情怀，见证着岁月的变迁。

山城赵二火锅，历经44年风雨，是重庆火锅的匠人之作。它坚守着重庆火锅的根基，三代人的传承，留下了无数的艰辛与快乐。“赵二”几代人，怀揣着不变的情怀，将地道、正宗、资格的重庆老火锅，呈现给每一位食客。

如今老板依然是亲自挑选最新鲜的食材，亲手炒制锅底，保持着重庆毛肚火锅的风格与味道。那翻滚的红汤中，蕴含着这座城市的豪情与奔放。它不跟风、不炒作，“赵二”44年来始终如一，如一位忠实的朋友，默默守候在重庆母城。

走进“赵二”白象街店，那醒目熟悉的招牌、干净整洁的传统火锅格调，让人仿佛穿越时光，回到了过去。牛油的飘香、辣椒的香气，交织在一起，诉说着山城火锅的历史。

在这个传统与现代相互碰撞的时代，山城赵二火锅，依然坚持传统手法，执着于毛肚火锅的麻、辣、鲜、香。从汤底的熬制，到食材的挑选，每一个环节都饱含着对地标美食的敬畏与尊重。

传承并非易事，第三代传承人赵涛，经历了无数挑战与磨砺，才肩负起这份重任。他坚守着家族的理念，将老重庆的这一难得火锅品牌传承至今。如今，“赵二”依然深受本地人的青睐，也吸引着众多外地客人慕名而来，只为品味那蕴含着重庆情感真谛的火锅。

重庆，这座美食之都，山城赵二火锅，无疑是一张极具代表性的城市名片。这是三代重庆火锅人执着的追求，也是重庆人信任与认可的象征。而这一切，都源于赵氏家族认真做事、真诚为人的态度，他们用重庆人骨子里的耿直、豪爽、好客、认真、专一，40多年来始终不变，还原着重庆毛肚火锅最初的情怀。

干净整洁的就餐环境 重庆人的情感火锅

为数不多老品牌 大众一直认可的老火锅

导航：山城赵二火锅总店（白象街店）

地址：渝中区白象街259号附25号

责 编：久 禾

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