苦读寒窗十二载 春华秋实结硕果 沈姐烤鱼为您庆贺

苦读寒窗十二载 春华秋实结硕果 沈姐烤鱼为您庆贺

点击新重庆5月14日（廖怡宇）又是一年毕业季，多少个不眠之夜，多少辛勤付出，长辈的关心、老师的谆谆教诲、同学们相互鼓励和帮助，换来我们学业有成。在这人生难忘的时刻，非遗“沈姐烤鱼”为你庆贺，恭祝您们学业有成。新开业的大学城店欢迎您的到来。

重庆有一道著名的美食，那就是非遗烤鱼。而在这道美食背后，有着一个非常重要的人物，那就是非物质文化遗产技艺传承人沈姐。

15岁就开始学习制作烤鱼技艺的沈姐，对于火候、作料、时间的把握恰到好处，根据鱼的大小凭经验定烤制时间，使考出来的鱼肉质鲜嫩，难以复制，这是非遗手艺人技术沉淀的释放。

沈姐烤鱼，有着独特调料配方，不同于其他的烤鱼，她使用了一些传统配料，如花椒、干辣椒、麻油等，天然秘制佐料的加入，使得整个烤鱼更加香辣，但又不会过于刺激口腔，这也是其与传统烤鱼区别的一个重要点。

而其独特烤制方式，更是增添了层次感。烤鱼是用炭火精心烤制，炭火熊熊，烤的过程中逼出多余油脂，这种独特的烤制方法，也让烤鱼更加诱人。而烤鱼本身的材料，更是选用了新鲜的草鱼，让整个烤鱼在烤制的过程中，能够散发出肉香。

沈姐烤鱼，自面世以来，成为了食客们的新宠，每一家沈姐烤鱼店都不乏经常排队的情况。而这也让它成为了重庆的非物质文化遗产的重要原由。

作为非遗传承人沈姐，她在多年的烹饪过程中，不断尝试调整自己的配方，让烤鱼变得更加符合当地人的口味，也难怪备受人们的喜爱了。

每一次品尝沈姐烤鱼，都能够让人感受到美食文化的智慧和变化，非遗沈姐烤鱼，之所以得到大家的喜爱，独特魅力在精心料理中得以呈现，这是匠人精神最完美诠释。

重庆特色美食 非遗沈姐烤鱼

导航：沈姐烤鱼（选择就近门店）

1、沈姐烤鱼大学城店

地址：沙坪坝区大学城熙街景苑路8号(青年文艺广场对面)

2、沈姐烤鱼沙坪坝店

地址：重庆市沙坪坝北街92号附24号（重庆七中旁）
重庆市沙坪坝北街92-9号（近重庆七中）

3、沈姐烤鱼江北区观音桥店
地址：重庆市江北区观音桥好吃街东门

责 编：久 禾

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