服务于火锅企业我们在路上--火锅产业上游企业考察之行

本文由“舒家大院老火锅”特约刊出

服务于火锅企业我们在路上--火锅产业上游企业考察之行

点击新重庆7月12日（常 伟）近日，重庆火锅大联盟（重庆市南岸区火锅商会）刘兴东会长受邀参加齐鲁火锅节，在此次活动中，刘会长与多地火锅及餐饮商会会长就促进行业发展、带动会员单位发展达成初步合作共识。

活动结束后，天津火锅协会会长王东、苏州御辣餐饮管理有限公司董事长张东平和刘会长一起返渝，就进一步达成合作，细节进行协商。



刘会长、李亮监事长、夏伦怀秘书长、瑞禾食品有限公司董事长李祖平热情接待了王会长、张董事长一行人。

在合作会议上，对目前的餐饮市场现状进行了细致的分析，互相交流。刘会长表示：对于一个行业来说，特别是我们餐饮行业来说，在整个产业链中，原材料是最重要的一个环节，好料才能出好菜，对于火锅来说同样如此。

特别是现目前，消费者对于食品安全越来越重视，同时对于食材品质也越来越重视，作为火锅从业者，我们更要把食品安全和原材料品质放在经营首位。王会长和张董事长对刘会长的观点高度赞同。

同时，经过讨论决定组成考察小组，深入生产一线，考察观摩川渝地区火锅产业上游企业及会员单位进行走访交流及合作洽谈。

7月7号，由重庆火锅大联盟（重庆市南岸区火锅商会）刘会长、天津火锅协会王会长、苏州御辣餐饮管理有限公司张董事长、重庆馨亚油脂有限公司江总四人组成的考察团从重庆出发，前往四川进行火锅食材厂考察之行，依次走访了成都周边有名的火锅产业源头企业：

四川民意乐食品有限公司，该厂以毛肚、千层肚、黄喉等食材为主打产品。其产品核心优势在于新鲜，原产地厂方直供，保证生鲜产品的品质与口感。



成都大合食品有限公司，该企业是集研发、生产、销售、于一体的专做餐饮食材的企业。其主打产品国宴鸡豆花经过三年时间研制，已经上市便受到广大消费者追捧。



四川大有食品有限公司，该企业主要从事鸡精、味精等复合型调味品以及麻辣系列调味品生产和销售。公司以传统调味为基础，向新型调味迈进，公司调味产品多元化发展为发展方向。



邛崃舌尖味食品厂，该企业以火锅猪血为主要核心产品。其猪血特点为鲜嫩爽滑，不易烂，深受消费者喜爱。

最后一站到访都江堰烹饪协会，都江堰烹饪协会会长、川菜专委会主席、川菜烹饪大师曾代全热情接待了考察团一行人。同时就川渝美食行业精诚合作共同发展壮大，走向全国进行深入交流。



经过此次川渝考察之行，王会长和张董事长对川渝地区火锅业上游企业有了进一步的了解，厂方完备的设备、科学化、现代化、规模化的生产和管理模式，厂方产品的多样化以及对产品本身精益求精的态度，让王会长和张董事长对于合作充满信心。

刘会长表示，重庆是麻辣火锅的发源地，但近些年来重庆火锅发展并不尽人意，其中一点很重要的原因就是，整个行业把消费端放在了最重要的位置，而忽视了产业链上游的重要性。应当加强与上游企业的交流与对接，从整个产业链布局，而不是单一的某个环节。



同时要打开格局，智无界、纳百川，不分地域，精诚合作，共同发展。始终贯彻联盟：“天下火锅一家人、重庆火锅一家亲”的核心思想；始终坚持为会员单位服务；以推动火锅产业发展，维护行业健康、持续稳定发展为己任。让重庆火锅走出重庆，走向世界。








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