酿良心酒 做诚心人

——记重庆市酉阳县斯南酒厂冉师兰
斯南土家老酒由酉阳县斯南土酒厂采用传统技艺酿造而成，它以纯粮为原料、采用传统技艺进行酿造，不使用任何化学添加剂，经过百多年的酿造实践，酒厂逐渐形成了自己的独特的酿造技艺:一是酒曲以小麦制成的大曲、米糠制成的小曲，两种曲作为糖化发酵剂；二是酿酒使用的技艺，采用混蒸续精、高温堆积、泥窖发酵、缓慢蒸馏、贮存勾兑的酿造技艺酿制而成。

优质玉米
斯南酒业创始人冉师兰出身于酿酒世家，祖辈都是酿酒行家。初中毕业后，跟随父亲学习酿酒技术。勤奋、聪明的冉思兰用了多年的时间，终于掌握了家传的酿酒真谛。并于1999年成立了重庆酉阳县斯南土酒厂，厂房面积700平方米，年产值300余吨，年销售额500余万元。是酉阳白酒酿造的龙头企业。

窖藏的斯南土家老酒

在多年的酿酒生涯中，冉师兰始终遵循“酿良心酒，做诚心人”的宗旨，通过严把质量关，以及过硬酿酒技术，于2012年，冉师兰成功注册了“斯南土家老酒”的商标。


通过注册商标，建立瓶装生产线，使用窖藏的方法，“斯南土家老酒”又上了一个新台阶。2015年，重庆市商委组织有关机构和专家，通过对斯南土家老酒进行严格审核，确定斯南土家老酒酒厂符合“重庆老字号”认定要求，“斯南土家牌”系列酒正式被重庆市商委授予“重庆老字号”称号。

“重庆老字号”颁奖仪式

100毫升土家小酒

2500毫升手提篮酒
现“斯南土家老酒”工艺已被列入重庆市级非物质文化遗产，采访时冉师兰高兴的说道，土家人淳朴直爽，热情好客。土家人好客很大程度以酒为媒，酒成了土家人传递情感、加深友谊的桥梁。 他要将这清亮透明，浓头酱尾，协调适中，醇厚甘绵，酒体丰满，口味纯正，留香悠长的“斯南土家老酒”打造成重庆名特产品，让“斯南土家老酒”走进千家万户。

500毫升瓶装宴席酒



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