一道传统菜品 深巷子一鸡四吃 做成了大家都喜欢的招牌菜

 

一道传统菜品 深巷子一鸡四吃 做成了大家都喜欢的招牌菜

 

点击新重庆3月9日（常 伟）无鸡不成宴，鸡肉的营养、健康的价值，受到广泛认可，面对餐饮行业发达的今天，特色才能有更大的市场。“深巷子一鸡四吃”创始人李光渝潜心总结和传承民间精髓，把鸡的吃法，发挥得淋漓尽致，虽然深藏老居民区巷子里，但依然挡不住懂吃的食客们追捧。

 

 

一家藏着巷子深处，名不经传的特色店，能引来众多美食爱好者前来品尝，是偶然，也是必然。让人垂涎三尺的招牌菜：白砍鸡，可以说是一吃难忘。椒麻鸡的爽口，芋儿鸡的鲜美和耙糯入味的芋儿、食之叫绝。泡椒鸡杂，更是家的味道，一碗鲜香的鸡血旺汤，配以时令小菜，完美呈现。

 

 

一鸡四吃，顾名思义，就是一只鸡做出四种吃法，但其实是四菜一汤。分别是白砍鸡、椒麻鸡、芋儿鸡、泡椒鸡杂和鸡血汤。

 

 

招牌菜：白砍鸡，是深巷子一鸡四吃吸引大家的招牌菜品，把鸡大腿部位，砍成又薄又均匀的片状，整齐地放在自制红油调料里，每一片鸡腿肉都蘸满了辣油，吃起来香辣爽口，鸡肉的火候掌握得恰到好处。

 

 

椒麻鸡：是将鸡翅和腿骨的部分切成小丁，和芹菜叶、藕丁拌在一起，撒上简单的盐巴味精，最后淋上自家秘制的藤椒油，就可以上桌了，特色在于藤椒油选用和配料搭配。

 

 

芋儿鸡：芋儿是这道菜的灵魂，手工刨出来芋儿，看起没有机器清理出来的好看，但味道绝对好多了，加上特制配料和土鸡，堪称店内经典菜品。

 

 

泡椒鸡杂：是一道很普遍家常菜，大家都会做，其实这道菜的关键就是食材、泡椒、火候的掌握和作料的配搭，这家店泡椒鸡杂，属于吃了一份，还想第二分那种。

 

 

有席必有一汤，鲜鸡血简单的处理后，加上时令小菜，一道小菜鸡血汤上桌，清香鲜美。“深巷子一鸡四吃”把鸡肉的美味综合得如此完美，实属真正的重庆民间美食。

 

 

深巷子一鸡四吃的招牌菜品，是靠无数客人品尝和推荐出来，店老板看到顾客们满意的笑脸，心里有一种的成就感。他沉思的依然是，如何严格筛选优质原材料，把来之不易的招牌美食,原汁原味的保持下去，让顾客们吃到开心、吃得放心、吃得满意。

 

自家调制的白砍鸡佐料 健康美味

 

手工刨制的芋儿 耙糯入味

 

深巷子里藏着的特色美味餐厅

 

上完梯坎就到 品美味爬坡上坎也值得

 

导航：深巷子一鸡四吃

 

地址：沙坪坝区土湾“导航+多问附近居民”

 

电话：15023119800

 

 

责 编：久 禾

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