射雕英雄传83年版里的洪七公贪吃叫花鸡的样子 至今难忘

 

射雕英雄传83年版里的洪七公贪吃叫花鸡的样子 至今难忘

 

点击新重庆4月28日（常 伟）80年代初一部电视连续剧《射雕英雄传》火遍全国，剧情很多人至今难忘，特别是洪七公贪吃“叫花鸡”样子，说明了鸡用这种做法，肯定是美味难挡，如今生活中能吃到“叫花鸡”吗？回答是肯定的，能！

 

 

现在一些美食活动上，偶尔可以看到售卖“叫花鸡”，但不能完整看到“叫花鸡”做法。高速璧山八塘下高速，再走一段老路，一个名为“青云山庄”的地方，“叫花鸡”美味超出你想象，时常有食客专程开车前往，不但现场品味，而且总忘不了带上烤制好的“叫花鸡”拿回去给家人朋友品尝。

 

 

出生于璧山厨艺世家的张纯中，年轻时就喜爱摆弄锅铲，电视上看到洪七公贪吃“叫花鸡”的样子，印象深刻。也有了一个奇妙的想法，自己动手制作“叫花鸡”于是和几个朋友一起，在山上开始凭想象做，没有想到做来的“叫花鸡”虽然一半生、一半熟，但味道还是不错。

 

 

于是他回家请教在镇上开饭馆的哥哥，哥哥也把柴火烤鸡的诀窍告诉了他，就这样张纯中开始了烤制“叫花鸡”漫长时光，一做马上快30年，现在“青云山庄的叫花鸡”很受当地人和来此玩耍的游客们喜爱。

 

 

取大小适中的散养公鸡，现吃现宰，将鸡打理好后，多处断骨，但皮肉相连，再把配制好的秘制佐料，均匀涂抹在鸡每个部位，使其能更好入味，荷叶包好，再用山上泥巴裹在外面，上下柴火烤制，出来的“叫花鸡”“叫花猪蹄”美味难挡。

 

 

通过30年来做“叫花鸡”的经验积累，青云山庄的“叫花鸡”“叫花猪蹄”已名声在外，用这种最原始烹饪方法，做出来最美味道。郊外山清水秀，休闲的好去处，闲暇之余，带上家人，邀上亲朋好友，不妨去青云山庄，品尝一下“叫花鸡”和“叫花猪蹄”一定是不虚此行。

 

散养公鸡经过细致处理 上味

 

裹上荷叶稀泥巴土法烤制

 

叫花鸡 味道鲜美 鸡肉细腻

 

叫花猪蹄 香糯耙软 肥而不腻

 

就餐环境干净整洁

 

交通直达 路况还算不错

 

导航：龙山偏岩寺

 

地址：璧山区150乡道附近青云山庄（龙山偏岩寺旁）

 

 

责 编：久 禾

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