铭火锅 重新装修 您熟悉的味道 不变的依然是老居民情感

铭火锅 重新装修 您熟悉的味道 不变的依然是老居民情感

点击新重庆9月8日（常 伟）重庆火锅的根在市井里，老厂区和老居民区，是火锅兴旺发展之地。在这些地方吃火锅，才能真正感受麻辣鲜香的记忆之味。重棉二厂老厂区附近的“铭火锅”延续着老重庆人生活故事。

装修一新的“铭火锅”，对外部环境、店堂；进行了简单装修和改造，门前黄桷树见证着“铭火锅”十几年来的喧嚣，原著居民不辞舟车劳顿，来此找回自己曾经时光，述说着老朋友相聚的快乐，如今，装修后的铭火锅，还是那锅红亮的汤，不变的依旧是真挚情怀。

火锅飘香来自好的锅底，牛油是火锅关键，“铭火锅”采用来自凉山州土法炼制的牛油，保持牛油纯香，传统几种天然佐料比例搭配，自己小火慢炒熬制，呈现出重庆火锅最初味道和口感。店内自制的凉茶：冬瓜柠檬茶，解腻、解辣，实为很佳的火锅伴侣。

熟悉菜品，唤起多少回忆，“铭火锅”的三胎腰片，是店内招牌菜，每天只能限量供应，成为来店吃火锅顾客必点菜之一。一个腰子四至六片，配以自己制干油碟，入口才知美食味。

三胎腰片，一个特别的菜名，背后一段离奇故事，店老板一个多年的朋友，喜欢吃火锅，最喜欢吃“铭火锅”的腰片，奇迹出现了，四十几岁的他，可以说是老来又得子，朋友开玩笑的说：你就是吃“铭火锅”腰片才喜得三娃，就这样三胎腰片，也就成了店里一道菜名。

卤味菜品，本来就是火锅的传统菜，“铭火锅”卤制的鸡脚，耙糯入味、口齿留香、回味无穷。卤猪蹄、耙牛肉、金钱肚、卤肥肠、麻辣牛肉等菜品，选料精良，沿用传统手法加工，找回那久远的传统美味。

老情怀、新面貌的店堂和外部环境，整洁明亮、干净卫生，一锅红亮翻滚红汤，述说着老火锅前世今生，“铭火锅”艳丽而不张扬，不是因为她豪华装修夺目，而是因为她早已成为人们心目中，难忘的情感老火锅。

耙糯可口的卤鸡脚（抓钱爪）

装修后整洁卫生 就餐更加舒心

记忆中的老火锅 老厂区情感在这里延续 

导航：铭火锅

地址：沙坪坝区土湾重棉二厂下坡200米

责 编：久 禾

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