看不一样的盆景 宝火锅 红汤里讲述一个70后的火锅人生

看不一样的盆景 宝火锅 红汤里讲述一个70后的火锅人生

点击新重庆9月5日（廖怡宇）70后这一代人，经历太多曲折的人生历程，他们现在已经成为社会的主力军。重庆的70后，对火锅的理解有独到之处，从炭灶火锅到煤油炉子火锅，都记忆犹新。“宝火锅”一个70后的宝哥，把自己时代阅历，融合到一锅翻滚的红汤里。

重庆人热爱火锅，宝哥也一样对重庆火锅特别钟爱，小时候的麻辣鲜香，成为他锁定人生方向启迪，成年后他开始接触到花椒生意。花椒是火锅的主材，这也使他对重庆火锅有了更多的了解，经常与火锅界的精英们打交道，火锅的精华也掌握更加全面。

经验积累，在条件成熟时释放。“宝火锅”在宝哥的精心打理下，也渐渐被人知道。浓郁的老火锅风味，简朴舒心的装修格局，伴着70后沧桑的人生，唤起一代人永恒回忆，自制甜品呈现，不是跟风，而是那个年代小吃甜品的翻版，是童年时的味道。

火锅的关键在锅底，“宝火锅”从开店以来，坚守火锅传承责任，每一锅料，都出自宝哥用传统方法熬制。几种天然佐料比例搭配，碰撞出重庆毛肚火锅飘香，在如今的火锅中，也成为了凤毛麟角，沿用传统九宫格，增加大众对岁月的回想。

菜品决定火锅的口碑，“宝火锅”的菜品，都由宝哥亲自采购，以此保证火锅菜品鲜美度。卤味菜品，更是充满本土老卤之精髓，耙糯入味的唐僧肉，深受顾客喜爱，成为店内火爆的招牌菜，耙鸡脚香味十足，啃起会联想到自己的童年时光，酥肉更是受到大家一直好评，这一切都源于菜品的新鲜和厨艺人经验释放。

一锅红亮的盆景，是几代人技艺的传承，“宝火锅”坚守着重庆火锅的根，让传统美味延续，守住重庆火锅这张城市名片，用责任和义务维护好重庆这一道经典美食。

一锅红汤是重庆人的记忆

自制甜品 满满的时光记忆

顾客信任是最大的收获

宝火锅 道一声宝哥 嗨一顿火锅

导航：宝火锅（盘龙步行街店）

地址：九龙坡火炬大道9号附175-182号

责 编：久 禾

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