为政府分忧 给餐饮企业解难--餐饮商协领导共谋餐饮企业发展

点击新重庆5月8日（廖长伟 曹顺瑞）近日，重庆火锅大联盟（重庆市南岸区火锅商会）刘兴东会长组织会议，就重庆餐饮业未来的发展走向和如何更好地服务于商会的会员单位展开商讨。

参会人员有：重庆火锅大联盟秘书长夏伦怀、重庆小面协会执行会长兼秘书长曹德成、重庆江湖菜发展促进会秘书长雷开永等领导和餐饮企业代表。参会人员围绕以下几点展开了深入的交流与探讨：

此次疫情让餐饮业面临前所未有的危机，但同时也蕴藏着机遇，商会应当如何带领会员单位在逆境中寻求机遇。

经过此次疫情，很多会员单位严重受挫，商会如何切实帮扶会员单位恢复发展。

商会如何带领会员单位走出重庆，把重庆美食文化推向全国，推向全世界。



经过会议探讨，刘会长认为今后商会应当从以下几点出发，切实为会员单位服务：

经过此次疫情，我们餐饮人应当积极寻求适应疫情后餐饮市场的变革之路。变革不是盲目的跟风，而是要根据自身情况而定。但是变革的核心还是以下几点。

今后知识型人才在餐饮行业更受欢迎；能够满足多场景消费需求的餐饮产品会快速发展；食品安全与餐饮品质会更加受到消费者关注；多渠道扩展顾客资源才能帮助创收；餐饮店的运营与营销会在餐饮企业发展过程中起到越来越重要的作用；通过互联网加持，餐饮企业才能走的更远。

在危机中，通过变革寻求希望，而变革本身就是发现机遇，抓住机遇的过程。变革也不单单只是为了度过这次疫情难关，更是自身的一次升级，一次发展。能够让餐饮企业在之后取得更好的发展，走的更远。

为商家做实事，不单单只是一个口号，而应当落实到我们商会的日常工作中。保证每周到店走访会员单位，实地考察，了解会员单位的具体经营困难，然后想办法帮助商家解决。

做好媒体与商家的对接，帮助商家做好宣传。在当前疫情影响下，引导商家放弃价格战，抱团取暖，寻求共同发展，而不是在餐饮行业的寒冬中互相打压和消耗彼此。

自2018年自媒体兴起至今，重庆凭借独特的山城景象、厚重的历史文化、特色小吃、美丽的夜景已经成为中国最具代表性的网红城市。这对于我们重庆餐饮人走出去是有一定辅助作用的。

但想要真正的走出去，把我们的美食、我们的餐饮品牌推出去还是要靠我们重庆餐饮人自身的努力，网络宣传只是一个助推器，而一个品牌或是一个产业能否走出本地，不断向外地辐射发展，还是需要科学的管理、合理的经营、秉承工匠精神不断打磨自身产品。

对于我们餐饮人来说更是如此，除了科学的经营管理，餐饮本身才是我们应该关注的重点，不忘初心，方得始终。依靠工匠精神，不断钻研菜品本身，追求卓越，成功自来，品牌的成功甚至是一个产业的成功，也自然水到渠成。











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