牛主乾坤春浩荡 人逢喜庆气轩昂--本期封面人物--北疆烤活羊陈斌大师

点击新重庆3月31日（廖怡宇）牛有倔强的脾气，也有勇往直前的奋蹄豪情，中国古老文化中十二生肖属相传奇，都让每个人联想，是否，属相和每个人性格有一定联想。牛年，我们简述一个拥有牛劲十足的属牛人--北疆烤活羊陈斌大师。



1966年出生的陈斌，60年代的人搭上计划经济的末班车，他和大多数人一样，顶替进入了当时比较牛气的兵工企业，那时能在这样的单位上班简直就是牛气！



随着改革开放的浪潮高涨，大型企业管理上逐步显现出弊端，变得不是那么神奇了。陈斌在单位上班，也感到自己才能不能施展，他做出了一个大胆的决定，辞职不上班了，他在失落中离开了单位。



茫然无措，心情极度忐忑，他不知道应该做什么！焦虑烦躁心趋势他来到心目中的绿洲之地新疆，他想用宽阔的草原，来安抚自己浮躁的心。



有草原就有牛羊，民族兄弟热情好客，烤制的牛羊肉特别好吃。陈斌心头一亮，如果能把烤牛羊这个手艺学好，再回重庆创业发展是多么的好，于是他下定决心，在当地求师访友，认真学习，并不断的总结，终于使自己在烤牛羊技术得到提升。



90年代初期，学得一手烤全牛羊技术的陈斌大师，回到家乡重庆，那时重庆农家乐风靡全市，农家乐单一的娱乐，是否该注入一些新的项目。陈斌大师看准了这个项目，他和大型农家乐合作，推出了重庆首只烤全羊，一下火遍重庆，吃烤全羊成为当时的一种时髦。



30年来，陈斌一直都和牛羊打交道，属牛的他身上总有一股牛劲使不完，他不断总结烤全牛羊经验，使烤牛羊肉技术达到一个难以逾越的水平。



烤全牛是陈斌大师绝技，上千斤的全牛要烤熟入味，是一般人达不到的水准。陈斌大师用自己30多年来积累的烤肉经验，把一只只全牛和全羊烤成人间美味，大受食客们喜欢，北疆烤全羊因此，也成为重庆烤全羊风向标。



100只羊中，选出10只左右的羊子来做烤全羊，这只有丰富的实作经验才行，北疆烤活羊陈斌大师只要一看就知道，这只羊怎么加工才好吃，一只羊轻轻一提，就知道多少斤，误差不会超过一斤，这是匠人平时的经验积累。



2020年是北疆烤全羊飞跃发展的一年，9店齐发，重庆主城区7店烤全羊飘香，万州和永川也能闻的北疆烤全羊的香味，这是一个执着的烤牛羊人，辛勤付出的成果，也重庆食客们的口福。



我们为重庆有这么一位执着认真，一心只有烤全牛羊的大师而骄傲。点击新重庆（封面人物）祝愿北疆烤全羊创始人陈斌大师，保持属牛人倔强的性格，牛气冲天，以甘为孺子牛的精神，为大家烤制出美味的全牛羊大餐。


陈斌大师和他的北疆烤全羊牛年牛气冲天

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