探寻市井味道 柴氏炖鸡馆的渝味传奇

探寻市井味道 柴氏炖鸡馆的渝味传奇

点击新重庆7月8日（廖怡宇）在重庆的大街小巷中，隐藏着无数的美味，而柴氏炖鸡馆，便是其中一个。这家炖鸡馆的故事，要从创始人崔红说起。她曾在小滨楼做服务员，默默穿梭于大厅与厨房之间，将大师们烹饪工艺熟记于心，为日后的创业打下了坚实的基础。

20几年前，在南岸响水路边，一家充满市井气息的炖鸡馆子悄然开张。那飘香的鸡汤吸引了众多食客，生意迅速火爆。尽管经历了搬迁，但在南岸区金山路一开就是20多年，这便是渝味特色的持久魅力。柴氏炖鸡馆，大众信任的餐馆。

柴氏炖鸡馆的鸡汤，是手艺的结晶。选用上等的农村跑山土鸡，只需几片姜，通过慢火熬制，火候与时间完美交融，让鸡的鲜美在汤中尽情释放。这简单而精细的料理手法，体现了重庆渝味特色的深厚底蕴。

而怪味鸡，则是柴氏炖鸡馆的另一道招牌美味。它类似白砍鸡，却又有着独特的风味，酸甜适中，味道浓郁，让人无法抗拒。

一碗鸡汤、一盘怪味鸡，再配上几个小菜，便是20多年来，不变的美味组合。柴氏炖鸡馆的坚持，是保持对品质的执着，是对渝味特色的传承。

真正的美味往往来自民间，无需华丽的包装，只需那记忆中的市井味道。柴氏炖鸡馆，用多年的沉淀与积累，诠释着渝菜特色美味的真谛。

没有华丽的装修 但就餐环境整洁卫生

重庆特色 真正的民间美味

导航：柴氏炖鸡馆

地址：重庆南岸区金山路153号附5-6号

责 编：久 禾

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