近30年的老餐馆 柴氏炖鸡馆 大众依然喜爱
近30年的老餐馆 柴氏炖鸡馆 大众依然喜爱
点击新重庆11月24日(廖怡宇)在重庆,有许多美味,隐藏在市井小巷中,柴氏炖鸡馆,便是其中之一。它的故事要从创始人崔红讲起,她曾在小滨楼做服务员,默默记下大师们的烹饪工艺,为创业打下了根基。
二十几年前,南岸响水路边开了一家充满市井气息的炖鸡馆,那飘香的鸡汤吸引了众多食客,生意一下子就火爆起来。尽管经历,搬迁,但在南岸区金山路,一开就是二十多年,这充分展现了渝味特色的魅力。柴氏炖鸡馆,深受大众信任。
柴氏炖鸡馆的鸡汤,是手艺的精华。选用上等的农村跑山土鸡,只需几片姜,用慢火熬制,火候和时间完美融合,让鸡的鲜美在汤中尽情展现。这种简单又精细的料理方式,体现了重庆渝味特色的深厚底蕴。
怪味鸡,则是柴氏炖鸡馆的另一道招牌美味。它类似白砍鸡,却又有着独特的风味,酸甜适中,味道浓郁,让人无法抵挡。
冬季,一碗热鸡汤正是时候。一碗鸡汤、一盘怪味鸡,再配上几个小菜,这就是二十多年来不变的美味组合。柴氏炖鸡馆的坚持,在于对品质的执着,是对渝味特色的传承。
重庆,美在错落的城市建筑和夜景,吃在南岸,是大众的共识。真正的美味来自民间,不需要华丽的包装,只需要那记忆中的市井味道。南岸的柴氏炖鸡馆,用多年的沉淀和积累,诠释着渝菜特色美味的真谛。
没有华丽的装饰 但干净整洁
近30年的情怀老餐馆 家常味的代表
导航:柴氏炖鸡馆
地址:重庆南岸区金山路153号附5-6号
责 编:久 禾
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