羊肉还是老牌师傅做出来好吃又放心--“岗岗羊肉馆”

点击新重庆9月27日（廖怡宇）老重庆人都知道，要吃羊肉到老“市中区”的顺庆羊肉馆和山城羊肉馆，这两家的羊肉各有所长，味道那是绝对的一流，资格的健康美味。



“岗岗羊肉馆”正延续着重庆老羊肉馆的故事，1984年刚刚19岁的刘钢，进入山城羊肉馆当学徒，他从挑米线开始，跟着老师傅学熬汤做蒸笼，由于勤学上进，深得师傅的喜爱，在工作中他慢慢掌握了制作羊肉的技术。



现代化的城市进程，老城区改造，山城羊肉馆因为房屋拆迁歇业转制，刘钢只好买断15年工龄拿着钱，在七星岗通远门附近，开起了自己的羊肉馆子“岗岗羊肉馆”。



“岗岗羊肉馆”主厨兼老板刘钢，到如今做羊肉已经33年了，虽然现在有各种现代机器，但每天调制笼笼作料，仍然是自己亲自上阵，他始终觉得手工做出来的味道才是最好。



岁月见证“岗岗羊肉馆”15年来，始终遵循着传统做法,在保持传统风味基础上，进行了细小改良，粉蒸羊肉加入了菜油和海椒面，增加了香味和辣度。



“岗岗羊肉馆”招牌菜有三样，笼笼（粉蒸羊肉）红烧羊排和羊杂汤，都是传统菜，用传统制作方法精心制作，还原出那记忆中的味道。



羊肉汤锅是一点假不得，做羊肉馆那锅汤是关键，“岗岗羊肉馆”在这点他们保持着落后，还是沿用几十年前师傅教的做法，用羊脚、羊头、羊骨头以及猪大骨加传统天然配料，慢火长时间熬制，出来的是一锅真正健康营养的羊肉汤。


十五年的老店 没有豪华的装修 干净整洁


一锅纯正的羊肉汤是传承健康理念


羊杂新鲜实在


带皮羊肉自己加工


羊鞭滋补味美


去皮羊肉 新鲜美味


羊肾新鲜滋补


新鲜羊肝


红烧羊排 几十年一样的工艺


品味历史享受健康生活“岗岗羊肉馆”。

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