难以割舍的那份味道--旷娃老火锅

2016-11-12 来源：本站原创发布：点击新重庆

难以割舍的那份味道--旷娃老火锅
老厂区原味老火锅

点击新重庆11月12日（廖怡宇）重庆火锅发源于江边码头，普及于背街小巷，兴旺于繁华都市商圈。真正能保持重庆老火锅本色和味道的火锅，大都起源于重庆的旮旯角角，老厂区人群聚集之处。位于巴滨路边的旷娃老火锅，凝聚着工业兴旺时代老厂区的记忆，一路走来，不变的还是那份情怀。

时光倒流在重庆巴南区新工地附近，那里聚集着几大国有企业人气汇集，为流动人口极少之地，大都居住着附近几个厂的工人及家属，要想在这里做餐饮，必须得有实惠和特色。十几年前在渝钛白厂附近一个不起眼的路边简易门面，旷娃老火锅开始了艰难的起步。

也许是老重庆人对火锅具有天赋，加之旷娃老火锅一家人实在，从他们熬制的第一锅汤料就按自家吃火锅的标准配料熬制，虽然少了一些奇异的香味，但却还原了重庆老火锅特别的香味，慢慢的旷娃老火锅在当地小有名气，人们吃火锅也自然的想到旷娃老火锅，所谓酒好不怕巷子，味道的诱惑挡不住食客对难得老火锅味道的追捧，不起眼小店门口时常停满了外区的车辆，他们从重庆的渝中、九龙坡、南岸等地专程赶到这里，就是为了品尝到重庆火锅的巅峰魅力。