美食重庆周末“星”推荐 总有一样是你喜欢吃的--系列之七

点击新重庆7月12日（廖怡宇）本站新出品的美食重庆“星”推荐系列推出后，网友反响强烈，对我们的工作给予了极大的肯定和鼓励，同时也给我们提出了宝贵建议，在此衷心的感谢热心网友们，网友们提出建议一期推送五家比较合适，能增强可读性。



经本站编委会商议，同意一期推出五家知名美食，我站将继续努力，搭建好餐饮商家与美食爱好者这座桥梁。本期“星”推荐五家餐饮单位，排名以排版、组稿时间为序，不作其他排名，特此说明。

好个重庆城，山高路不平，山水之城，这边风景独好，美女、美食、美景，一个历史悠久的城市，蕴藏着城市记忆！



火锅是重庆名片，防空洞是历史留下的痕迹，两个不同事物相碰撞，出奇制胜，难以模仿，“洞亭火锅”把两者巧妙结合，引来无数来品味重庆，感受火锅，助推这个重庆继续网红全国，千万里来渝打卡，一道特别的风景线。



码头文化造就了重庆人好客的性格，在招待好友和异乡朋友之时，必以正宗牛油火锅款待，用重油深辣，麻翻天的热盆景，突显重庆人热情，山城彪悍文化精髓。



“洞亭火锅”不仅是只在防空洞里，品牌的延伸已经是发展趋势，保留放空调独特的吸引力，向外扩张，也是“洞亭火锅”全面发展的需要。



一座网红的直辖市重庆，无数外地游客流连忘返，“洞亭火锅”让市内外食客，感受到重庆火锅独特文化，排队品“洞亭火锅”，成为一道亮丽风景线。

央视“嘿！小面”的热播，重庆小面真正意义上的走出了重庆，重庆小面50强的王老头小面，受到食客们的追捧。



王老头一个诚实肯干的小面人，用他对这碗面的执着，用心做出地道味的重庆小面，经过几十年不断总结，用味道征服了食客们。



来自各地的小面热衷者，到店品尝王老头小面后，纷纷主动要求加盟王老头小面，这也使为人低调的王老头，为把他这份手艺传承下去，正式开启了王老头小面的加盟模式。

鲜美鸡汤来源于最简单料理，土鸡加上几片姜，慢火熬制，“柴氏炖鸡馆”店面不大，但名气不小，主要是这家馆子的鸡汤和怪味鸡是一吃难忘。



这家店鸡汤如此鲜美肯定有一定原因，店老板以前在“小滨楼”做餐厅服务，虽然没有正式拜师，但她经常是穿梭的大厅和厨房之间，厨房大师烹饪每一道菜工艺她都记在心里，这为后来开“柴氏炖鸡馆”打下了基础。



“柴氏炖鸡馆”鸡汤味道好，主要是老板兼大厨对每个细节的把控，土鸡洗净后不像其他的用火去茸毛，而是用帕子把鸡身上的茸毛去净，加上几片老姜慢火清炖，出来的鸡汤又香，味道又鲜美，一吃难忘。



怪味鸡是“柴氏炖鸡馆”的招牌菜，有点类似一大家熟悉的白砍鸡，但味道有很大的区别，酸甜适度，入口味浓，难以拒绝的美味。



一碗味美鸡汤和一盘怪味鸡，配上几个小菜，“柴氏炖鸡馆”一卖就是十七年，这是重庆美食代表，也是一个餐饮人用心专注执着，食客们如此喜欢这家馆子，源自美味和健康。

曾经那些年，重庆街头到处是梭边鱼馆，风起之后又是慢慢消退，一个执着匠人他偏偏不去跟风，用自己高超厨艺，坚守着一份特色美食“土豆腐梭边鱼”。



豆腐贵还是鱼贵？在“土豆腐梭边鱼”给你个相反的答案，豆腐贵，一碗土豆28元左右，花鲢鱼20元左右一斤，但来这里的食客都觉得，这碗土豆腐是物超所值，真材实料换来的是真正健康美味。



“土豆腐梭边鱼”能开这么多年，其中奥秘在于老板自己做的豆腐，从小妈妈那里学得做豆腐方法，是延续这家餐馆的秘密武器，也许你会说豆腐到处都是，但这家土豆腐就是不一样，只要你吃了后才知道。



土到掉渣的土豆腐，在鱼火锅里面，充分吸收红油的麻辣和鱼的鲜香，将平常无奇的豆腐，转化成精华所在。菜式虽然简单，但蕴涵着是川菜至高境界，是传统手艺和现代人口味的结合，是创新和传承最佳搭配。

渝黔两地的文化互通，渝有火锅，黔有烙锅、烧烤，贵州碳烤菜品系列一直是当地人最爱，也是外地人去贵州追捧的美食。



2016年在南坪步行街开第一家店，当时店面不过二十平米左右，半年后南坪店扩大自四十平米，并在杨家坪开第二家黔味思烤店，短短的时间这家品牌店受到挑剔的重庆人喜爱，必有其中之奥秘。



黔味思烤店自面市以来，深受市场消费者的喜爱，并荣获“重庆市民最爱烤烧第七名”等多种重庆餐饮行业荣誉，这是黔味思考把两地文化完美结合的成功。



黔味思烤店之所以受到大家的喜爱，食材新鲜是菜品美味的基础，干净的就餐环境是客人对这家店的认可，随地保持清洁卫生，良好的就餐环境会像磁铁一样地吸引顾客，让大家享受家庭式的放心。



黔取自店面产品口味来自于贵州特产风味，味取自产品口味是经公司生产中心严格把关，并完全适应重庆消费群体口味，做出重庆人喜欢的菜品。

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