老重庆 老味道--旷娃老火锅 一家三口天天上演火锅故事

点击新重庆9月10日（魏一佳）老重庆都知道，寻找美食到老厂区去，火锅也一样，建设、空压、嘉陵、长安等等老厂区，经典美味不少，在巴南区机床厂和渝太白厂区附近，一家火锅“旷娃老火锅”确成为当地人，乃至外区人难时常想念的老火锅。



一家三口分工协作，用最原始的方法，还原重庆火锅纯正的味道，“旷娃老火锅”创始人周浩，从小喜欢吃火锅，受父母的影响，从懂事开始他就家里摆弄火锅。



他经常去外面吃火锅，觉得外面火锅不好吃，通过朋友指点，2009年，他在渝太白厂附近，开起了“旷娃老火锅”，一家三口平时喜欢在家弄菜，开店后他们各自拿出平时拿手，周浩的父亲是个做跳水咸菜高手，店里的咸菜都由他负责。



母亲有道菜，无论是在家里，还是在店里，都是大受欢迎，周妈妈炸的酥肉，用上辈人传授下来方式制作，保持酥肉最本色的味道，深受食客们欢迎，不少食客吃完火锅后，还单独打包酥肉，回家给家人们分享。



火锅灵魂在锅底，“旷娃老火锅”之所以受到追捧，锅底坚持由周浩自己炒料，他用最传统的火锅炒制方法，几种纯天然作料比例搭配，小火慢炒，炒出火锅自然香味，让人一吃难忘。



一些老重庆人到“旷娃老火锅”品尝后，都竖起大拇指，大加赞赏，曾经有一个家住外区的老食客，吃完火锅后，感慨的说，很多年都没有吃到，这么正宗的火锅了。



时代变迁新工地厂区，已经完成使命，大规模搬迁开始，“旷娃老火锅”也搬迁到，位于原址不远的巴滨路上，干净整洁的新店堂，方便交通，巴滨路之美景，一切都是日新月异，但唯一不变还是那锅用天然材料熬制出来的汤料，继续延续着老重庆、老味道的故事。


周妈妈每天都现炸酥肉 油保持两天换一次


新鲜牛肉自己加工嫩牛肉


优质蹄筋


新鲜猪黄喉 香脆


火锅第一菜 新鲜毛肚化渣


鹅、鸭肠味美


周浩爸爸的拿手跳水咸菜 每个客人都喜欢


老重庆 老味道 为数不多的资格老火锅


一家三口 用手艺讲述老火锅的故事

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地址：巴南区巴滨路华宇龙湾68号

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