雷老头家味菜--低调的匠人手艺施展 浓浓家的味到

点击新重庆10月16日（廖怡宇）现在美食花样百出，秀色可餐，但人们总会觉得少了点什么，比不上以前家里做出来的菜品那回味感觉。



美食来源自然，菜品的美味就是原材料那本质鲜美，在沙南街一个小区里的餐馆，一个岁数并不大的老头，天天用他的厨艺，把那久违家的味道还原，可谓是当今真正的美味。



这个老头从专业的商技校厨师班毕业后，就和在学校里认识同学，一起开始了在外闯荡，后来两人投缘，成为了夫妻，她们从重庆到新疆，再从北京到云南，一呆都是好几年，厨艺也达到炉火纯青地步。



在外奔波几十年后，两人都觉得还是回重庆，用自己的手艺延续自己的事业，她们在沙南街一个不起眼的小区里，开起了“雷老头家味菜”，用优质天然的食材，做出每个人心中牵挂的味道。



在“雷老头家味菜”每个季节吃到的特色菜品都不一样，他们遵循自然规律，通过徒弟们采买一些时季食材，用最传统的方法烹饪，一点找不到现代科技挑战味蕾的添加剂来调味。



在农村定购资格的土鸡，徒弟们在云南发过来的新鲜菇类，青头菌、牛肝菌、松茸菌、鸡枞菌等熬制土鸡汤，可以说是百米之外闻其香，这是“雷老头家味菜”一绝。



久违的家味，难得的厨艺，组合成最美味的“雷老头家味菜”来自每个不同季节的食材，感受不一样食材鲜美，不需要豪华的装修，只品味那已经很难得的家常味，一个老头用匠心和手艺，传承着记忆的味道。


每天由徒弟们从云南发过来的新鲜菌


土鸡、野生菌一百米能闻其香


浓浓的家常味


不需要太多的装扮还原菜品最美的鲜味


一个具备厨艺厨德老头坚守的良心菜品


隐藏在巷子深处的家常味

直接导航：雷老头家味菜

地址：沙坪坝区南街60号（一中附近）

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