感受古镇文化 民国街追忆老重庆历史内涵--品龙兴火锅

点击新重庆1月19日（廖怡宇）老重庆的过去，总能唤醒大家对历史记忆，古镇文化，更是让人放松心情，在龙兴古镇“龙兴火锅”，那纯正重庆火锅味道，挑逗着主城和外地游客味蕾。



“龙兴火锅”创始人阳传友，在火锅行业炒底料，已经有三十年的经验，也带出过不少徒弟。开店多年以后，他最大心愿是能把手艺传给自己的娃儿阳健。

 

聪明的阳健受父亲影响，对火锅特别钟爱，他从父亲那里学到了炒火锅的经验，加以总结，以前父亲炒底料，每一样东西放的多少，都是凭着手感来，而阳健却要逐一进行量化，这也让“龙兴火锅”的味型，稳定了下来。

 

来“龙兴火锅”的食客，对这家火锅评价相当的高，主城朋友来吃过这家火锅后，大加赞赏，有的还专程开车来龙兴，就是为了品这家火锅，那“翻沙”锅底的味道难忘，外地来的游客更是赞不绝口。


 
有一锅好的底料是基础，菜品新鲜才体现出火锅的麻辣鲜香，“龙兴火锅”新掌勺人阳健，每天都是自己亲自到镇上买菜，定点拿菜，以保证菜品新鲜，毛肚、鹅肠、鸭血、三线、腰子等等，都是上等精品。


感受古镇文化 品“龙兴火锅”


龙兴标识 才是正宗龙兴火锅


龙兴火锅 还原重庆火锅味道


特色的“翻沙”锅底 续写重庆火锅传承


新鲜的胭脂毛肚（血毛肚）


胭脂鲜毛肚脆嫩


鸭肠、鹅肠脆而化渣


珺花味美


手工大刀腰花


手工腰片 大而薄


纯新鲜猪黄喉


美味牛肝


特色柴灰豆腐


翡翠萝卜


新鲜素菜

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