非遗匠心重庆老味大坪巷子深处的福满轩私家小厨

2025-06-07 来源：本站原创发布：点击新重庆

非遗匠心重庆老味大坪巷子深处的福满轩私家小厨

点击新重庆6月7日（廖怡宇）每年的非遗日，都是一场传统文化的盛大狂欢。在重庆这座被山水环抱的魔幻之都，非遗的魅力不仅藏在古老的巴渝传说里，更浸润在街头巷尾的烟火美食中。在大坪街道旁边的“福满轩私家小厨”独树一帜，以非遗美食为笔，书写着传统饮食文化的动人篇章。

踏入福满轩私家小厨，时光仿佛倒流。没有奢华的装饰，只有充满年代感的桌椅和灶台间升腾的袅袅炊烟。每一寸空间，都弥漫着浓郁的历史气息，让人仿佛置身于老重庆的岁月长河中。店主胡建，这位将一生奉献给厨房的匠人，用他的双手和智慧，守护着一份份承载着重庆记忆的传统美味。

胡建，对食材的严苛挑选近乎偏执。清晨的菜市场，总能看到他仔细挑选食材的身影，只为确保每一份食材都新鲜优质。在烹饪过程中，他更是将传统技艺发挥到极致，每一个步骤、每一道工序都严格遵循古法，容不得半点马虎。他坚信，只有这样，才能做出地道的老重庆味道，才能让顾客品尝到记忆中的家的温暖。

经过多年的沉淀与坚守，福满轩私家小厨的美食早已成为老重庆人心中不可磨灭的印记。2024年，这家充满情怀的餐厅迎来了属于它的高光时刻：被列入“中国非物质文化遗产记录工程”，成为"中华优秀传统文化传承发展工程"的重要一员。胡建本人也凭借精湛的技艺和对传统美食的执着追求，荣获"新时代非遗文化传播大使“中华古法烧椒猪肝非遗美食传承人”等殊荣，并成功登上2024大众点评"必吃榜"，赢得了无数食客的赞誉。