冯山妹风味美食坊--风卷年华 而暗香依旧 冯姐陪伴学生们走过20余年

点击新重庆4月21日（廖怡宇）有一种声音，细得如窗边虫子的细细爬动，畅得如山间泉水的涓涓涌流，在如大漠般辽阔的时光里，如脚底的细沙，一点点研磨着走过的脚步。初中时代是人生记忆的永恒，“冯山妹风味美食坊”20多年来，伴着求精中学无数学生们走过春夏秋冬。



一天“冯山妹风味美食坊”来了快乐的一家人，这位双胞胎妈妈，带着十几年初中时期满满的回忆，来到这里吃米饭，如今成年安家后她，专程带家人们一起来吃粉，快乐与欢笑还是那样的纯真。



也有同学毕业很久后，时常想起这碗充满热情的米粉，同班同学、校友、同桌也时常在这里偶遇，冯大姐一碗碗热气腾腾的贵州米饭，使他们追忆着青春的故事，延续着曾经的那份情谊。



20多年前中山四路的求精中学旁边，有家店只有6张桌子，高峰时期，里三层外三层排着队，后来因为搬迁而迁往鲁能星城七街区北大门，依然是附近居民和学生的最爱。



这是一家卖大排粉特色店，老板叫冯山妹，冯山妹老家在贵州，20多年前因为下岗，和老公一起来到了重庆，卖起了家乡特色：大排粉，所谓贵州大排粉，其实是自制米粉加上卤大排。



贵州米粉区别于其它产地的米粉，粗细适中，口感好，但工艺相对复杂，来不得半点虚假，否则很难达到那奇妙的口感，“冯山妹风味美食坊”米粉全是自己做，几种混合米，有增加粘性的，有增加香味的。米的种类和比例，只有你自己去领悟了，这是老板商业秘密。



“冯山妹风味美食坊”猪排只用贵州的土猪肉，要求是300斤以上的土猪，这样肉质才能满足大排粉，肥瘦相间，肉香浓郁的标准。选好的脊排放入卤水里卤制。



海椒是贵州米粉的关键，分米粉海椒、小面海椒、羊肉海椒，还有最讲究的糊辣壳海椒，来自遵义绥阳的海椒，柴火慢慢烤制，手工制作，让香味彻底释放。



开店以来，“冯山妹风味美食坊”大排粉名气不小，也常被人模仿，甚至她当初用的店名，都被别人注册，后来她干脆以自己的姓氏注册店名，让食客有个不变的记忆，大排粉、鹅肉粉、肠旺粉、怪噜炒饭是这家店的招牌。



“冯山妹风味美食坊”从开店就在学校周边，或许是一直和学生打交道，初见冯山妹就觉得她很年轻，热情洋溢、充满活力。大排粉对于她来说，不仅是生意，也是她和一届又一届学生们的青春记忆。



20多年来，附近学校学生毕业一批又一批，“冯山妹风味美食坊”总能成为历届学生的美好回忆，冯山妹为人亲和，学生都把她当大姐姐看待，她用美好的青春与同学们共舞，用一颗对学生热忱的爱心，陪伴着一届又一届学生们。

导航：冯山妹风味美食坊

地址：渝北区新溉大道886号附22号（鲁能星城七街区北大门往下20米）

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