二者巧妙融合，既是莽犇哥个性的总结，更是莽犇哥对手中的那锅沸腾的红汤恒定的标准——回味无穷尽，快意蔓身心。
十余年前，莽犇哥游走于各种觥筹交错、活色生香中，旁人看着快活似神仙，但只有他自己知道，这种戴着面具的商场厮杀并不是内心真实所想。每每意欲放弃时，总是靠着那一锅传承于父辈更专属于自己的红汤予以慰藉，一场酣畅淋漓后才得以有力量爬起再战。一次与师父的偶然相遇，莽犇哥有幸尝到了早已闭门谢客的老爷子亲手熬制的味道，那翻腾不止的鲜香、饱含层次的口感、唇齿留香的满足，让莽犇哥惊叹不已并下定决心结束已经颇具规模的商贸事业，跟随师父学习火锅的精髓与奥妙。拜师之路无比艰辛，老爷子性格孤僻且喜怒不形于色，莽犇哥无数次的上门叩拜，却未能得到老爷子哪怕一次的微微颔首。一个盛夏的傍晚，莽犇哥再一次诚意满满地拜谒师父，老爷子正悠闲地坐在庭院里喝茶乘凉，见他来了，便指着繁星点点、晴朗无云的夜空说，“若一小时内风雨大作，我便收你为徒，并将我师父的宝刀赠予你。”莽犇哥明白老爷子又是在打发他离开，但是仍不动声色地坐下来为他斟茶，或许真的是冥冥之中自有安排吧，三刻之后，忽然雷雨大作，院子里的茶盘都没来得及收拾，爷俩便赶紧来到厨房避雨，昏黄的灯光里，莽犇哥居然看到老爷子嘴角浮起的微笑。接下来的漫漫学艺路，虽满是辛苦，但对于真汉子真性情真爱火锅的莽犇哥却是无比的快乐满足，与师父边学边做边探讨，莽犇哥手中那锅沸腾的红汤日益醇厚。一次师父微醺时告诉他庆幸那场暴雨将他留下，才得以无愧于巴渝祖先，让这生长于巴渝、发扬于世界的
味道里有他们的贡献。
重庆火锅源于明末清初，后又经过无数次无数有心人的改良优化后，才得以形成今天这个拥有26000余家火锅店的城市名片。可以说山城的空气中、嘉陵江的浪花里、解放碑美女的裙角边都弥漫着火锅的味道。千口锅、万般味，大气谦逊的莽犇哥不妄言最好，但敢拍着厚实胸脯告诉你，这用真心熬制的味道定能让你“一口即是难忘”。
来源：重庆圈那些事儿
