传统端午节 民间菜情意浓浓--徐鼎盛民间菜

传统端午节 民间菜情意浓浓--徐鼎盛民间菜

点击新重庆5月26日（廖怡宇）传统节日端午节临近，各地美食开启火爆模式，民间菜来源民间经典，传承着饮食文化经久不衰之魅力。

徐鼎盛民间菜把民间烹饪手法和现代消费理念相结合，菜品接地气，消费平民化，享受高品质，创造出餐饮奇迹，开一家红一方，家家店生意火爆。

美食之都重庆，徐鼎盛民间菜--火爆的人气，印证了传统民间美食不可替代的地位，同时也突显现代消费理念重要性，两者能巧妙结合，适应的是食客们需求，推动是餐饮思路变革。徐鼎盛民间菜--每个店都如此火爆，原由在此。

渝州徐氏，好学善烹，集祖孙三代之力，专研市井之食，结合各地特色，深得其法，菜品相得益彰。欲谋众口之福，将其献于诸公。徐氏第三代传人，于公元二零一三年在渝开设食肆，为取其国事鼎盛之意，名曰：徐鼎盛。

徐鼎盛餐饮管理有限公司成立于2013年5月9日。其店名为：徐鼎盛民间菜。公司秉承着：“诚信敬业，创新求实”的发展观念，以餐饮管理服务作为主要发展目标;公司在徐总的带领下经过全体员工的不懈努力和持续创新，以及广大客户的大力支持下得到快速的发展。

民间菜，生于百姓之家，常见市井餐桌，在国泰民安之际尤为鼎盛！菜品原汁原味，实惠而爽口，为民生之体现民间菜最大的特点是“土”，“ 粗” ，“杂”。

“土”是指民间菜具有极其浓厚的乡土气息。有的民间菜始起于路边小店，出自平民百姓之家，有好吃之人偶然寻得，饱餐以后，相互“神侃”，你赞我，我荐他，大家蜂拥而至，以了却一桩“尝新”的夙愿。

“粗”是指江湖具有粗犷豪放的气质。在烹调上不拘常法，大把撒辣椒，大瓢加花椒，糊辣壳里藏鸡丁，红油汤里游鲫鱼。在形式上不拘小节，烧土灶，用粗碗，大盘盛肉，大盆装汤。食客粗犷豪爽，大口喝酒，大嘴吞肉，只为饱口福。

“杂”是指江湖菜具有兼收并蓄的“杂交”手法，用怪异离奇的烹饪技巧：复合调味，北料南烹，南料北烹，中菜西做，西菜中做。烹制出来的菜品让人感到似曾相识，又弄不清路数，有时让人匪夷所思，却又叫人拉案称绝。

重庆人懂吃，总结出了“吃菜吃味道、风味更重要”的十字真言。能把味道与风味的概念这么认真地区分开来，不愧是吃客中的明白人。而民间菜恰恰也体现了重庆人民这种直爽，洒脱的饮食习惯，深受人们的喜爱。因此徐鼎盛为成为重庆民间菜口口相传的代表餐饮机构。

馋嘴耗儿鱼


风味脆肠


风味尖椒兔


姜爆土鳝鱼


橘香牛蛙


绿色草原肚


民间椒麻拐子


民间叫花骨


民间焖脑花


民间石锅豆腐


山胡椒滑肉


酸汤肥肠


糖醋瓦块鱼

部分门店地址电话

站西路店：重庆市沙坪坝区站西路西城丽景美食一条街88号附68号 
订座电话 ：65313127

洋河店：重庆市江北区洋河二村3号附40号订座电话：67878419

大坪店：重庆市渝中区石油支路嘉华鑫城6幢负4号（恒大名都对面）订座电话：68816675

双碑店：重庆市沙坪坝区双碑劳动桥123号附7号（鼎盛山水旁）订座电话：65050300

香榭里店：重庆市沙坪坝区南方香榭里小区23号附6号订座电话：68187572

南桥寺店：重庆市江北区南桥寺龙山路593号（维丰南桥小区北门）订座电话：67657596

凤冈店：贵州凤冈茶海之心大道订座电话：0851-25110828

鱼洞店：巴南区鱼洞巴县大道87号订座电话：62573977

国奥村店：重庆市江北区石马河国惠路36号订座电话：67788380

大学城店：重庆市沙坪坝区大学城东方剑桥（中国银行旁）订座电话：65665887

南坪店：重庆市南岸区南坪浪高国际1楼（如家酒店对面）订座电话：62812143

冉家坝店：重庆市渝北区新南支路2号欧式商业街（北环1站旁）订座电话：67715168

云阳店：云阳县移民大道669号（滨江公园红绿灯路口）订座电话：55388777

广安店：广安市金源三街92—104号订座电话：0826-2629333

城南家园店：重庆市南岸区茶园水云路附4号订座电话：62796219

鱼嘴店：重庆江北鱼嘴和顺路2号附17号订座电话：67049228

五里店：江北区建新东路249号B座1-1（东方灯饰广场斜对面）订座电话：67873231

东莞店：广东省东莞市东城区樟村财源大厦一楼101订座电话：0769-22269666

 

责任编辑：久 禾