2019风起南岸特色店、工匠名厨、特色菜评选活动暨南岸区商业联合会总结大会——庆祝新中国成立70周年系列活动
来源：南岸区烹饪协会
编辑：点击新重庆
时间：2019-11-20 11:31
2019风起南岸特色店、工匠名厨、特色菜评选活动暨南岸区商业联合会总结大会
点击新重庆11月20日（廖怡宇）由重庆市商务委员会、重庆市人社局指导、南岸区商务委员会、南岸区文化和旅游发展委员会、南岸区总工会、南岸区人社局、南岸区市场监督管理局等部门支持。
重庆市商业联合会、重庆市南岸区商业联合会主办、重庆市南岸区餐饮住宿行业协会、重庆市南岸区烹饪协会联合承办的2019风起南岸特色店、工匠名厨、特色菜评选活动将于12月18日在朗豪大酒店举行。
一、活动主题
弘扬工匠精神，彰显职业风采2019风起南岸特色店、工匠名厨、特色菜评选活动暨南岸区商业联合会总结大会。
二、活动背景
为庆祝中华人民共和国成立70周年，按照中央、市委统一部署，2019年以“我和我的祖国”为主题，广泛组织开展庆祝中华人民共和国成立70周年群众性主题宣传教育活动。
美食之都重庆,各餐馆酒楼人丁兴旺,到处是一派繁荣景象,吃在山城,味道重庆,背后是餐饮人艰辛的付出,几代厨艺人默默无闻精髓总结,江北嘉陵江边的火锅起源,六公里美食一条街江湖菜兴盛,母城渝中传统餐厅菜品,沙坪坝辣子鸡,磁器口毛血旺,南山泉水一条街、南山火锅一条街等等都是重庆美食代表,美食是一座城市文化和旅游名片。
为了丰富重庆美食、旅游文化内涵,发掘、推广本地特色餐饮,塑造烹饪餐饮文化品牌,提升旅游接待服务水平,进一步丰富重庆美食、旅游文化活动内容,提升各餐饮企业标准,弘扬工匠精神，彰显职业风采2019风起南岸特色店、工匠名厨、特色菜评选活动暨南岸区商业联合会总结大会定于2019年12月18日在南滨路皇冠国际大厦4F朗豪大饭店举行，面向全市推荐名特色店、工匠名厨、特色菜、优秀食材供应商参加。
山水最重庆、南岸起风景,南岸重庆美食聚集地,南滨路美食和观景,大小各异的特色餐厅,都是地标南岸的美食文化基础，本次活动落户南岸区,也是提升南岸区餐饮文化上新台阶,进步一推动南岸美食文化新一轮发展。
本次活动也是庆祝新中国成立70周年的系列活动之一，展现重庆美食在70年不断发展、变化、丰富的过程。以重庆人民餐桌的变化体现新中国，体现重庆在新中国七十年的建设成绩。以名菜、名店的评选方式，为祖国70周年华诞送上祝福。
三、参与本次活动的有：
指导单位：
重庆市商务委员会、重庆市人社局
支持单位：
南岸区商务委员会、南岸区文化和旅游发展委员会、南岸区总工会、南岸区人社局、南岸区市场监督管理局
主办单位：
重庆市商业联合会、重庆市南岸区商业联合会
承办单位：
重庆市南岸区餐饮住宿行业协会、重庆市南岸区烹饪协会
四、活动内容
1、弘扬工匠精神，彰显职业风采，厨艺展示、由中国烹饪大师现场表演厨艺技术,讲授厨艺厨德和烹饪文化,“中国梦·劳动美”厨师技能表演。
2、菜品作品展示,以中餐菜品摆盘为主,各参赛队和个人,将自己的作品完成,由餐饮前辈、专家、媒体组成的考评小组,进行现场打分考评。
3、火锅展示区,火锅原料展示,与对口餐饮企业互动。
4、卤菜展示区,天然卤料样品展示,现场传授卤菜制作技术,卤菜制作流程分解。
5、现场颁奖环节,授牌仪式。
6、重庆市南岸区烹饪协会正式成立暨挂牌交接仪式。
7、南岸区商业联合会总结大会。
五、组织机构
主 任：王承柯 重庆市商业联合会会长
副主任：曹 霞 重庆市商业联合会秘书长
曹孟强 重庆市商业联合会副秘书长
李春燕 重庆市南岸区商业联合会会长、鲜龙井火锅董事长
王 云 重庆市南岸区商业联合会秘书长
陈康福 重庆市南岸区餐饮住宿行业协会会长
郑 强 重庆市南岸区烹饪协会会长
廖长伟 重庆市南岸区烹饪协会秘书长
成立活动考评组,组成人员如下：
组 长：张正雄 重庆市餐饮名厨联谊会会长
副组长：叶 毅 重庆市人社局
向跃进 重庆市烹饪协会监事长
蔡顺林 重庆市商务高级技工学校副校长
董渝生 中国烹饪大师
评 委：刘波平 重庆厨界大饭店
薛祖达 中国烹饪大师
刘俊伦 中国烹饪大师
本次活动由南岸区商业联合会秘书长王云同志全面协调组委会工作,南岸区烹饪协会会长郑强、执行会长刘俊伦、秘书长廖长伟,南岸区餐饮住宿行业协会会长陈康福等同志组成活动领导小组,各司其职,办公地点设在南岸区商业联合会。
六、职责分工
重庆市商业联合会、南岸区商业联合会、南岸区餐饮住宿行业协会、南岸区烹饪协会负责特色名菜、名店评选的主办工作,负责草拟方案,协调各单位组织开展好各项工作,负责活动经费筹措、活动筹备并组织实施,统筹和费用使用等各项工作。
南岸区商业联合会、南岸区餐饮住宿行业协会、南岸区烹饪协会负责与各餐饮企业宣传、联络、动员、组织餐饮经营单位报名参评;负责统筹协调各项筹备工作,承担组委会日常事务;负责制定活动的具体实施方案;负责比赛现场及颁奖典礼的组织策划;负责制定现场评选要求、规则和评分细则,负责编制评选活动的秩序册和评选用表;负责评选活动的工作证、参赛证、评委证、奖牌的制作工作和评选活动的现场操作,做好大赛的后勤保障工作。
上游新闻、《点击新重庆》新闻网、中国网、搜狐重庆、中国报道等10家新闻媒体现场报道，部分媒体将对获奖单位和个人跟踪报道。
七、活动细则
1、宣传时间(11月1日至11月22日）
各餐饮经营单位召开动员会议,同时,在《点击新重庆》新闻网、中国报道网、上游新闻等新闻媒体发布通知。
2、报名时间(11月25日至11月29日)
报名者须提交报名参赛相关资料包括：报名表一式两份、营业执照复印件二份；提交参赛作品简介。
3、报名地点：南岸区商业联合会办公室。
联系人:周玲15025306564 办公室电话:023-62826412 郑强13002331298
八、活动时间
2019年12月18日
九、活动地点：南滨路皇冠国际大厦4F朗豪大饭店举行。
十、活动流程
9:00—12:00 现场布置；
12:00-14:00 展示区呈现；
14:00—15:30 来宾签到；
15:30—16:30 开幕式（包括与会领导讲话、文艺演出、宣布活动正式开始）；
16:30—17:00 评委对参赛作品进行考评；
17:00—17:30 南岸区商业联合会总结大会；
17:30—18:00 为获奖选手颁奖，为获奖商家颁牌，为行业协会作出贡献的单位和个人颁发荣誉证书。
活动组委会
2019年10月8日
附件2：
2019风起南岸特色店、工匠名厨、特色菜
评选活动报名表
重庆市商业联合会、重庆市南岸区商业联合会主办、重庆市南岸区餐饮住宿行业协会、重庆市南岸区烹饪协会联合承办的2019风起南岸特色店、工匠名厨、特色菜评选活动将于12月18日在朗豪大酒店举行。
一、活动主题
弘扬工匠精神，彰显职业风采2019风起南岸特色店、工匠名厨、特色菜评选活动暨南岸区商业联合会总结大会。
二、活动背景
为庆祝中华人民共和国成立70周年，按照中央、市委统一部署，2019年以“我和我的祖国”为主题，广泛组织开展庆祝中华人民共和国成立70周年群众性主题宣传教育活动。
美食之都重庆,各餐馆酒楼人丁兴旺,到处是一派繁荣景象,吃在山城,味道重庆,背后是餐饮人艰辛的付出,几代厨艺人默默无闻精髓总结,江北嘉陵江边的火锅起源,六公里美食一条街江湖菜兴盛,母城渝中传统餐厅菜品,沙坪坝辣子鸡,磁器口毛血旺,南山泉水一条街、南山火锅一条街等等都是重庆美食代表,美食是一座城市文化和旅游名片。
为了丰富重庆美食、旅游文化内涵,发掘、推广本地特色餐饮,塑造烹饪餐饮文化品牌,提升旅游接待服务水平,进一步丰富重庆美食、旅游文化活动内容,提升各餐饮企业标准,弘扬工匠精神，彰显职业风采2019风起南岸特色店、工匠名厨、特色菜评选活动暨南岸区商业联合会总结大会定于2019年12月18日在南滨路皇冠国际大厦4F朗豪大饭店举行，面向全市推荐名特色店、工匠名厨、特色菜、优秀食材供应商参加。
山水最重庆、南岸起风景,南岸重庆美食聚集地,南滨路美食和观景,大小各异的特色餐厅,都是地标南岸的美食文化基础，本次活动落户南岸区,也是提升南岸区餐饮文化上新台阶,进步一推动南岸美食文化新一轮发展。
本次活动也是庆祝新中国成立70周年的系列活动之一，展现重庆美食在70年不断发展、变化、丰富的过程。以重庆人民餐桌的变化体现新中国，体现重庆在新中国七十年的建设成绩。以名菜、名店的评选方式，为祖国70周年华诞送上祝福。
三、参与本次活动的有：
指导单位：
重庆市商务委员会、重庆市人社局
支持单位：
南岸区商务委员会、南岸区文化和旅游发展委员会、南岸区总工会、南岸区人社局、南岸区市场监督管理局
主办单位：
重庆市商业联合会、重庆市南岸区商业联合会
承办单位：
重庆市南岸区餐饮住宿行业协会、重庆市南岸区烹饪协会
四、活动内容
1、弘扬工匠精神，彰显职业风采，厨艺展示、由中国烹饪大师现场表演厨艺技术,讲授厨艺厨德和烹饪文化,“中国梦·劳动美”厨师技能表演。
2、菜品作品展示,以中餐菜品摆盘为主,各参赛队和个人,将自己的作品完成,由餐饮前辈、专家、媒体组成的考评小组,进行现场打分考评。
3、火锅展示区,火锅原料展示,与对口餐饮企业互动。
4、卤菜展示区,天然卤料样品展示,现场传授卤菜制作技术,卤菜制作流程分解。
5、现场颁奖环节,授牌仪式。
6、重庆市南岸区烹饪协会正式成立暨挂牌交接仪式。
7、南岸区商业联合会总结大会。
五、组织机构
主 任：王承柯 重庆市商业联合会会长
副主任：曹 霞 重庆市商业联合会秘书长
曹孟强 重庆市商业联合会副秘书长
李春燕 重庆市南岸区商业联合会会长、鲜龙井火锅董事长
王 云 重庆市南岸区商业联合会秘书长
陈康福 重庆市南岸区餐饮住宿行业协会会长
郑 强 重庆市南岸区烹饪协会会长
廖长伟 重庆市南岸区烹饪协会秘书长
成立活动考评组,组成人员如下：
组 长：张正雄 重庆市餐饮名厨联谊会会长
副组长：叶 毅 重庆市人社局
向跃进 重庆市烹饪协会监事长
蔡顺林 重庆市商务高级技工学校副校长
董渝生 中国烹饪大师
评 委：刘波平 重庆厨界大饭店
薛祖达 中国烹饪大师
刘俊伦 中国烹饪大师
本次活动由南岸区商业联合会秘书长王云同志全面协调组委会工作,南岸区烹饪协会会长郑强、执行会长刘俊伦、秘书长廖长伟,南岸区餐饮住宿行业协会会长陈康福等同志组成活动领导小组,各司其职,办公地点设在南岸区商业联合会。
六、职责分工
重庆市商业联合会、南岸区商业联合会、南岸区餐饮住宿行业协会、南岸区烹饪协会负责特色名菜、名店评选的主办工作,负责草拟方案,协调各单位组织开展好各项工作,负责活动经费筹措、活动筹备并组织实施,统筹和费用使用等各项工作。
南岸区商业联合会、南岸区餐饮住宿行业协会、南岸区烹饪协会负责与各餐饮企业宣传、联络、动员、组织餐饮经营单位报名参评;负责统筹协调各项筹备工作,承担组委会日常事务;负责制定活动的具体实施方案;负责比赛现场及颁奖典礼的组织策划;负责制定现场评选要求、规则和评分细则,负责编制评选活动的秩序册和评选用表;负责评选活动的工作证、参赛证、评委证、奖牌的制作工作和评选活动的现场操作,做好大赛的后勤保障工作。
上游新闻、《点击新重庆》新闻网、中国网、搜狐重庆、中国报道等10家新闻媒体现场报道，部分媒体将对获奖单位和个人跟踪报道。
七、活动细则
1、宣传时间(11月1日至11月22日）
各餐饮经营单位召开动员会议,同时,在《点击新重庆》新闻网、中国报道网、上游新闻等新闻媒体发布通知。
2、报名时间(11月25日至11月29日)
报名者须提交报名参赛相关资料包括：报名表一式两份、营业执照复印件二份；提交参赛作品简介。
3、报名地点：南岸区商业联合会办公室。
联系人:周玲15025306564 办公室电话:023-62826412 郑强13002331298
八、活动时间
2019年12月18日
九、活动地点：南滨路皇冠国际大厦4F朗豪大饭店举行。
十、活动流程
9:00—12:00 现场布置；
12:00-14:00 展示区呈现；
14:00—15:30 来宾签到；
15:30—16:30 开幕式（包括与会领导讲话、文艺演出、宣布活动正式开始）；
16:30—17:00 评委对参赛作品进行考评；
17:00—17:30 南岸区商业联合会总结大会；
17:30—18:00 为获奖选手颁奖，为获奖商家颁牌，为行业协会作出贡献的单位和个人颁发荣誉证书。
活动组委会
2019年10月8日
附件2：
2019风起南岸特色店、工匠名厨、特色菜
评选活动报名表
| 申报单位 | ||||||
| 申报项目 |
£特色店 £特色菜 £工匠名厨 £优秀供应商 |
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| 项目名称 | ||||||
| 单位地址 | ||||||
| 联系人 | 联系电话 | |||||
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申报项目简介 （主料配料、成品特点、制作方法、历史渊源） |
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| 制作人 | 姓 名 | 年 龄 | ||||
| 民 族 | 技术职称 | |||||
| 电 话 | 身份证号 | |||||
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申报单位意见 （盖章） 年 月 日 |
审批意见 （盖章） 年 月 日 |
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备注：请选手如实填写，此表可复印，不得涂改。
责任编辑：久 禾
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